搭建出充满欢乐圣诞氛围的姜饼屋是我一直以来的愿望。香甜味中有浓郁的姜汁香味，足以去邂逅一段甜蜜又神秘的圣诞童话。

   “姜”曾经是一种珍贵的香料，只有在圣诞节这样的重要节庆，才会把姜加入饼干中，成为人们每一年最美妙的期待。“格林童话”里有一森林里的“糖果屋”的故事，汉森与葛雷特这一对兄妹因为家境穷困所以父母将她们丢在森林中，没想到竟然在饿肚子时发现了森林里的一个糖果屋，屋顶是面包做的、墙壁是饼干做的、窗户是白糖霜做的、而且在屋顶与墙壁的外侧挂着各式各样的糖果。

                                屋顶上有我的名字哦！

                              我用的是《烘焙宝典》的方子，

   但建议大家配方参考“君之”的，两个我都试验了，

                用“君之”的面团效果好。 

                                             制作吧！

                                      助手一呼就来~

“君之”配料：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖粉50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺（2.5ML），姜粉2小勺（10ML）
表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克
装饰用糖霜：蛋白40克，糖粉300克，柠檬汁2小勺（10ML），各色食用色素少许（可不用）

 我制作采用《烘焙宝典》的过程：

1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里，手揉面即刻（但我懒，还是用了揉面机）

2、把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

3、在醒面的时候画房子的图样。

4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。

5、把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。

6、把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎一些孔，

刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，中层上下火170度，15分钟左右. 

7、一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来考。

            *v*

给你塞个小条子：
1、姜饼面烤之前一定要松弛再烤，不然可能容易变形。
2、饼干表面可刷蛋水液可不刷。区别在于，如果刷了蛋水液，饼干表面会有一层光泽。
3、拼装屋子的时候必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来。

5、我的红糖粉有小疙瘩，有条件的话食品料理机的研磨杯打成粉（我没有）。传统的姜饼会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料，不过不放也很好吃。

6、关于糖霜：大房子我干脆用鲜奶油打发，因为小房子在照着方子做的时候屋顶的“雪”实在不白，没有视觉效果。

7、粘房子我没用糖霜，我用的是更牢固的糖浆。做法很简单：把白糖在火上融化即刻，但要即刻刷上，否则马上干掉又得从新大炉前融化。

             用剩下的面做小饼干

也是一样考前松弛一会儿，建议最好先揪一点儿面做小饼干，

因为在等候靠“房子零件”的时间档儿画色彩在小饼干上。

（带颜色的糖霜）

相当有制作过程的快乐！

 Merry Christmas！

之前做的“蹩脚”的小房子。