（陕北风味小吃）

                                          周世久http://s12/middle/5d6e77c9xa8032f5a8e4b&690 （陕北风味小吃）" TITLE="杏仁调苦菜  （陕北风味小吃）" />

 

       俗话说：“清油调苦菜，各人取心爱。”春夏季节，在子洲、横山、绥德一带的人们，最爱吃“杏仁调苦菜”这一道别有风味的凉拌菜。

    这道菜，药用价值高，食疗价值广泛。    在夏季，绿豆米汤就杏仁调苦菜，可以防暑降温，防止感冒、上火，具有清热解毒，凉血止痢、止咳、消炎等功能。吃起来，味道略有点苦，但凉爽、清香、可口，愈吃愈有味道。据有关专医学家讲，经常吃苦菜，对于肠炎、贫血、糖尿病、高血压、高血脂、高血糖、癌症等疾病有一定的疗效和预防作用。