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    芒康的朋友知道我们将走滇藏线后，向我们推荐了盐井的两个项目，一是一处度假村，还有就是盐井独具特色的美食“加加面”。推荐度假村的目的是考虑我们这些天车马劳顿，度假村有温泉，可以休息放松，而加加面是《舌尖上的中国》和《远方的家》中介绍过的美食。 盐井的正式名称是“西藏自治区芒康县盐井纳西民族乡”，包括上、下盐井、曲孜卡、木许四个乡。盐井是沟通西藏和中原的古代主道之一——茶马古道在西藏的第一站，纳西族人称其“察卡”即盐井，“察”是食盐，“卡” 是洞眼。它地处西藏自治区东南端，位于横断山区澜沧江东岸芒康县和德钦县之间。盐井位于芒康县与云南德钦县接壤的地方，海拔较低，约2500米。

    大家都无意去度假村休整，但对加加面还是有浓厚的兴趣。抵达位于214国道旁的纳西民族乡所在地的上盐井村是中午12点，正是吃饭的时间，很快找到了路边一家挂着“盐井正宗佳加面”招牌的饭店，在饭店外的公路边还立着一块“舌尖上的中国拍摄之家”的牌子，不过下面还有两个蝇头小字“分店”。

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    这一家并不是芒康的朋友推荐并已帮我们联系好的那一家，经过一翻周折，终于找到了位于偏僻的小巷深处的“盐井果拉丛加加面”。中央4台《远方的家》节目北纬30°·中国行第一百五十七集《嵌在藏东的明珠昌都》中介绍的内容之一就有盐井加加面，而这就是节目中盐井加加面拍摄点。

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    牌匾汉字上面的是纳西文。

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    进入房间内，室内装饰富丽堂皇。农家乐只有两个大包房，接待能力小，要去吃加加面最好先预定。

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    端上来一烟缸石子，做什么用的呢？

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    这些是配菜，主食还没有上来。小碗中的是蜂蜜，蘸着黑桃吃的。

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    先去厨房看看，女主人果拉卓玛正在忙碌。

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    准备开吃。

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    最后一碗，旁边的石子是已取得的战绩，一颗一碗。据卓玛拉姆介绍吃加加面30、40碗是多的，最高的记录是150碗，是一位驴友创下的，难以想象。加加面据说有1000多年的历史，有的说是盐井是茶马古道的必经之路，由于条件艰苦，马夫能吃上一碗热面都是非常奢侈的事情，于是大家为了不浪费，就每次只盛一点，吃完再加，久而久之，这种习俗就延续下来了。加加面的好坏在那一锅肉臊卤汤，需要提前一天熬煮骨头，然后做成美味的骨头汤。

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    盐井是西藏一个神奇的地方，历史上是吐蕃通往南诏的要道，也是滇茶运往西藏的必经之路。盐井盐田这道人文景观现在是“茶马古道”上唯一存活的人工原始晒盐风景线。在我们进入盐井前，用长焦先拍了一张。

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    吃完加加面，在农家乐午休，然后前往盐田。芒康盐井古盐田已有1300年历史，位于西藏芒康县盐井镇澜沧江东西两岸，是我国唯一保持完整最原始手工晒盐方式的地方。盐井盐田已作为景区开发，要收门票，且价格不低。果拉家也有盐田在景区内，现景区采取的大约是以盐田入股的方式，会有门票收入的分成。原没有分成的时候她会带客人前往，借去自家盐田的名誉，帮客人免门票。

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    早在西藏吐蕃王朝以前，西藏的部落各占一方的时候就有盐田，传说在朵康六岗当中，芒康岗是产食盐的岗，所以很出名。

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    传说中的格萨尔王和纳西王羌巴争夺盐井食盐而发生的交战，叫“羌岭之战”，最后格萨尔王战胜了羌巴，占领了盐井，活捉了纳西王的儿子友拉，到西藏吐蕃王朝后期，纳西王子友拉成了格萨尔王的纳西大臣，盐田给了纳西王子友拉，一直到现在还都保留着最古老、最原始的制盐生产方式。

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    盐井所产之盐还有些独特之处，如澜沧江两岸，西岸地势低缓，盐田较宽，所产的盐为淡红色，因采盐高峰期多在 3 — 5 月，俗称桃花盐，又名红盐；江东地势较窄，盐田不成块，一处一处的，但产的盐却是纯白色，称为白盐。红盐和白盐的颜色与土质有关。红盐产量高，但价格低；白盐多在江东高地筑田晒得，量少，略贵。世代采盐的盐井人最怕阴雨连天，日照不足，出盐极慢且少，还容易出现水患冲毁盐田。

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    目前当地正在对景区进行打造，将景区大门到古盐田的几公里道路进行改造扩修。我们来的时间不巧，新的收费已经开始，但打造未完成，路面挖的坑坑洼洼，还有挖掘机等挡道，犹豫再三，选择放弃。远远站在山上路边拍几张照，感受一下，也算到此一游。

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（古盐田资料介绍来源于网络）