一曰赊店老酒源于仪狄：《战国策·魏策》记载：“昔者，帝女令狄做酒，献之禹，甘之，曰：其后必有以酒亡其国者。遂疏狄。”据传，仪狄被驱逐后，顺河南下，到昆阳(今河南叶县)南200里小镇，小镇四面环河，河水滔滔，两岸遍地红高粱。仪狄到一农家歇息饮水，水清凉扑面，甘甜爽口，问：水从何来？主人曰：地下有一龙宫通东海，大旱之年从未干枯。仪狄确认此乃酿酒好去处。遂建起作坊，世代酿酒。

　　一曰赊店老酒起自汉朝：公元23年，西汉皇族刘秀率二十八宿将到宛(今河南南阳)东小镇饮酒，正酣，忽见空中飘舞酒幌，上书“刘记”二字，刘秀拍案惊起曰：天助我也！遂赊酒幌为帅旗，兴兵南阳，大战昆阳，公元25年建都洛阳，称汉光武帝。刘秀念起小镇刘氏老板赊旗有功，御封酒店为赊旗店，酒为“赊店老酒”。