一直喜欢荷花，是因为荷花高贵，出污泥而不染。喜欢莲蓬，是因为它有一种残缺凋零的美。喜欢莲藕，是因为它是一道爽口，营养丰富的美食。

之前，我不晓得莲藕是荷花的根，只知道它和荷花是长在一起的，荷花是用来欣赏，莲藕是能吃的美食。因为北方很少见到荷花，不知晓它的的生长特性。

有一天，我偶然遇见采莲藕的人，觉得很新鲜，一下子明白了不少关于荷花，莲藕的事，我恍然大悟。

真正收获莲藕的荷花和我们看到的欣赏荷花有所不同，观赏荷花一般是开粉红色花朵，生产莲藕的荷花是开白色花朵的。生产莲藕的荷花、叶子要长的高大一些。

莲藕成熟在每年的八、九月份之后，一直采收到次年的五月，这个时间，莲藕一直埋在泥里。

那天看了采藕人在工作，才知道莲藕是用高压水枪，把泥塘中的泥巴冲开，莲藕就很自然的被挖了出来。这样采收的莲藕，形态完整，也很干净。

采莲藕的人着装专用水衣，泡在冰冷的泥塘里，看似简单的工作，实际很辛苦。

看着一段段犹如胳膊一般粗细的莲藕，我真为他们高兴。对于养藕人来说，这个季节，他们收获的是一年的希望。

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