【可可托海】 白色毡房里，吃一顿幸福的手抓肉!

 

这顿幸福的手抓肉，是这个夏天，在可可托海美丽大峡谷里的一次美味邂逅。

 

可可托海，哈萨克语的意思为“绿色的丛林”，蒙古语意为“蓝色的河”。此番北疆之行，可可托海是留给我诸多美好记忆的地方之一：

 

可可托海镇，额河源头第一镇。这座遥远的边陲小镇，有着异域风情的世外风光，傍晚时分漫步其间，街头巷尾随处可见一栋栋保存完好的俄式建筑，尖尖的红屋顶，敦厚方正的外墙，引人遐想不已。

 

从可可托海镇溯额河而上，便进入了额尔齐斯大峡谷。夏天的额尔齐斯大峡谷或许不是四季之中最美丽的，但却是最惬意的。峡谷外是30多度的酷热，而峡谷内却是一片清凉世界，记得那天清晨入谷，虽然已经改穿了长衣长裤，但是坐在进谷的区间车上仍旧把人冻得直哆嗦，呵呵。

 

 

这是可可托海额尔齐斯大峡谷里的哈萨克族民俗文化村，那天“穿越”额尔齐斯大峡谷之后，我们在此落脚。

 

毡房，即毡帐，圆顶帐篷,用木条做骨架,上蒙白色毡子，是哈萨克族人家的住居。随步走入这户哈萨克族人家，便被暖暖的奶香味包围住了。柴灶上咕咕地煮着奶茶，灶台上摆着一大盆奶子。

 

 

很和气的哈萨克族大妈，捧出一个大馕，告诉我们他们家可多吃的了，呵呵，好可爱的大妈。

 

桌上这盘，类似于我们这边的油饼，油果子，大妈的女儿告诉我他们的叫法“包尔萨克”，呵呵，应该没记错。

 

有肉呢，上好的羊肉，养殖四、五个月左右时宰杀的羔羊。80元1KG，我们请的当地司机兼导游作主，称了2KG，呵呵，我当时心里在打鼓，2KG肉？就我们，三大一小，能吃得完吗？导游小伙子冲着我直笑，道：就得这么这，吃肉就得大口吃。后来证明。。。

羊肉称好，哈萨克族大叔在毡房外开始生炉子了。。。

小烟囱开始冒烟，肉下锅咯。。。

 

真的是眼见为实！！

 

锅里只放清水，从旁边的额尔齐斯河打上来的清澈的河水。2KG的肉下锅，只撒了一小撮盐，除此之外，什么香辛料都没放，开煮。。。想想我们在内地烧羊肉，姜啊蒜啊香辛料的，得放多少才盖得住腥膻味？

 

 

哈萨克族大妈又过来看了看，呵呵，很喜欢看着这对哈族大叔大妈有商有量的做事的样子，很温暖。

 

开锅了，大叔用勺子很细心地把沸出的浮沫子撇清，香味已经开始出来了。。。

我家小朋友把主人家的冬不拉取了下来，坐在草地上叮叮咚咚地弹了起来。

 

冬不拉，又名东不拉、东布拉，是哈萨克族的传统弹拨乐器，二弦琴。当年我学新疆舞的时候曾接触过，呵呵，一晃多少年过去了，什么时候能再跳一曲？



村子里没通自来水，这是大叔自制的洗手池，里面的水也是从额河提上来的。。。

 

看看毡房的内部啊。。。

 

顶部中央开有“天窗”，上安一活动毡盖，白天通风，接收阳光及排除屋内炊烟，夜间和雨雪天盖上。

 

正对进门处，挂着一条狐狸皮，手感柔软顺滑；毡房所用的毛毡，色彩斑斓。

哈萨克族被称为“马背上的民族”，毡房的设计轻便，易于拆卸、安装和携带。

 

 

猜猜我手上拿的是什么？？

 

手工做的奶疙瘩！这是哈族人家男女老少都爱吃的奶制品。

 

大妈很热情地寄给了我一大块，我吃了半天还没吃完，呵呵，家里那两位都不吃，看着我吃得愁眉苦脸的样子在一旁得意的笑，呵呵，真的吃不惯，太酸了，又硬，牙都快酸掉了。。。

 

主人家的姑娘给我们倒上奶茶，姑娘汉语说得很好，大妈很骄傲地告诉我们，她是名教师。

砖茶熬制的奶茶，咸味的，在青海喝过味道我还蛮喜欢的。

 

肉在锅里煮着，大叔负责看火，大妈开始洗衣服。老夫老妻默契恩爱的生活场景，每每看着，总是令得我特别的感动。。。

 

幸福的手抓肉熟了！！

不容易啊，等候了近三个钟头，大叔用勺大致拆分了一下，盛盘上桌，那个香啊。。。

 

 

再上一盘馕。。。



锅里的羊汤也盛了出来，随肉上桌。。。

 

主人家的姑娘炒了一盘豆角，放了番茄的，酸酸甜甜的味道。


开吃喽。。。

 

手抓手抓，不用手哪里够尽兴呢，更何况等了三个钟头，肚子早已经闹革命了。。。

 

这是我们的司机兼导游教的本地吃法:盛一碗热热的羊汤，将洋葱切得碎碎的放进去，撒一点点盐，蘸着羊肉吃，嗯，的确不错，提鲜增香了。。。

 

吃手抓离不开一把锋利的刀，太大块的用刀子分割一下。。。

 

呵呵，羊肉有多鲜美？？

省省笔墨吧，手抓羊肉的豪气和难以割舍的美味至今仍令我回味无穷。。。

 

餐前～～～餐后！！对比一下。。。

我们真的把这2KG羊肉消灭掉了。哈哈，知道吗，肉肉吃多了头会发晕的。那天晚餐我什么都没吃，第二天的早餐就嘬了两口清粥，省掉两餐的口粮，这顿幸福的手抓肉哦，把我幸福地打“倒”了。。。


饭后消食，提拎着相机在村子里晃悠，以下是顺手拍。。。

 

好多毡房前后都竖着秋千，为孩子们准备的。。。

 

毡房几步之遥就是清澈见底的额尔齐斯河，村子里的用水都取自该处。。。

小野花儿，呵呵，看着你们我就手痒痒地！莫非我就是那传说中的“采花大盗”？？

 

哈萨克族女子在河边提水。。。

 

日头正好，晒。。。

 

他们告诉我，这上面晒的是茶叶，煮奶茶用的。。。

 

毡房外拴着一只鹰，小朋友去探听了一下，说是宠物鹰。。。

 

眼神够犀利，野生捕获的？

 

这个哈族小男孩好能干，和爷爷骑马回来，自己一个人牵着马缰引着马儿去河边喝水。。。

 

荡秋千的哈萨克族小男孩。。。

 

好大的眼睛，真漂亮。。。

 

低头含笑看我一眼，哈哈，别，宝贝儿，你这眼神儿太有杀伤力了，阿姨抵不住了，倒了倒了，即刻为你“倾倒”袅。。。


日头西沉，恋恋不舍的离开，如果可能，可可托海，我想再来。。。

 

 

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大西北，2010盛夏，我们且歌且行收获美丽：

 

一望无际的黑戈壁、多少次魂牵梦萦的莫高窟、月牙泉边的大漠驼铃；大自然鬼斧神工的“魔鬼城”、绝美丹霞、曾经“半城芦苇半城庙”的梦里水乡；塔尔寺的菩提婆娑起舞，青海湖畔的那一片斑斓的花海……

一路走来，拥有了太多的感动，这些温暖的记忆，希望在我的镜头中永远珍藏!

 

 

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