牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、蚝白、海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是惟一能够生吃的贝类。

牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。

牡蛎含锌丰富，起到护脑、健脑作用。

牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

这么多的好处，还等什么，开吃了~~~

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材料：

挂面、牡蛎、蟹腿菇、小葱、茼蒿、盐、核桃油

做法：

牡蛎有清水洗净备用

蟹腿菇入开水中煮三分钟左右，清水滤后备用

锅中放入适量水，将牡蛎和蟹腿菇放入一同加热，水开后加入挂面，再加入茼蒿段及少许食盐，面快熟前加入小葱段，最后淋上核桃油。

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