说起“糟卤”，不得不提我的闺蜜冰冰。有一次，冰冰打来电话，说周末要来家里打扰，还要带一位“神秘嘉宾”，让我看看。哼，还神秘嘉宾呢，早听说这家伙谈了个浙江籍的男友，都这时候了，还跟我藏着掖着呢。

       抱怨归抱怨，待客的菜谱还得准备。闺蜜吃啥，倒都好说，这位“准姑爷”可不能怠慢了。听说江浙那边爱吃糟卤，何不做一道糟卤鸡翅呢？家里还有鸡翅，超市买回糟卤，一通忙活之后，鸡翅做熟了，倒入糟卤汁，放冰箱冷藏，就等位浙籍嘉宾上门了。

       这次的聚餐自是非常尽兴，一是因为我精心准备的糟卤美味，二是因为那由糟卤而引发的说不完的话题。自那以后，糟卤鸡翅和这位“糟卤姑爷”就成了我家餐桌上的常客了。

主料：鸡翅中500克，糟卤汁500毫升。

配料：料酒10毫升，葱15克，姜15克，大料2克，桂皮2克，香叶2片，盐3克，红尖椒3克。 

1.将鸡翅清洗干净，并在每一块鸡翅的底部划一小刀。

2.锅内倒入凉水，放入鸡翅，烧开后去除血沫，捞出后用温水清洗干净，再放入开水中，调入盐、大料、桂皮、香叶、料酒，小火将鸡翅煮熟，关火后在卤汁中浸泡30分钟。 

3.捞出鸡翅晾凉。 

4.将鸡翅装入玻璃碗里，倒入糟卤汁儿。 

5.盖盖儿密封，放入冰箱冷藏12个小时后，取出装盘，用切好的红椒圈点缀即可。

 

1.鸡翅煮熟后在卤汁中浸泡30分钟，会更加入味。

2.糟卤汁本身有咸味，卤鸡翅时不要加太多盐，以免过咸。