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       大凡上一点档次的酒店餐厅，都会提供两本菜单，一本是普通的点菜单，厚一些，另一本是“海鲜单”，虽然相对轻薄，但那里面的标价却绝对是重量级的。对于我们这样的工薪消费者来说，有那本厚的就够了，“海鲜单”基本不会去翻，那是留给“土豪”或是公款吃喝的公仆们的。
 
       有一次和墨爸去外面吃饭，那家餐厅竟只有一本菜单。点了两个家常菜之后，墨爸像发现了新大陆一样，兴奋地说：“来份扇贝吧，才29元呢。”我接过菜单一看，差点没把嘴里的大麦茶喷出来：“您老看清楚了吗？那是1只的价格好不好！”墨爸一听，脸色立刻成了红绿彩椒，别提多尴尬了。

       为了安抚墨爸受伤的心，我第二天就去了超市。还真有不错的扇贝，也是按只卖，每只1.5元。我挑了6只回来，配着家里的豆豉和粉丝，一道豉汁蒸扇贝很快就做好了。扇贝鲜嫩，粉丝劲道，和着豉香和蒜香，吃起来别提多美了。

在家也能轻松做出来的饭店名菜……豉汁蒸扇贝

主料：扇贝6只，粉丝50克。
配料：干豆豉15克，红甜椒10克，青椒10克，大蒜10克，香菜1根，香油5毫升。
做法：

1. 在流水下用刷子将扇贝的外壳刷洗干净，掰开外壳，用刀取出扇贝肉，接着将扇贝壳内测也涮洗干净备用。
2.用手挤出扇贝的黑沙包。
3.将粉丝泡在温水中。青红椒洗净，去蒂去籽，切成小粒；大蒜去皮，切成小粒；香菜洗净，切成小粒。

4.将泡软的粉丝剪断，用手指绕成圈，放入扇贝壳里，再把扇贝肉放在粉丝上。

5.将干豆豉、蒜末和清水放入碗中，搅拌均匀后淋在扇贝上。
6.锅内加清水，放入扇贝，水开后大火蒸10分钟。
7.取出蒸好的扇贝，撒上青红椒和香菜碎，淋入烧热的香油即可。

小叮咛：

干豆豉比较咸，调汁儿时不用再加盐了。