樱桃小萝卜，肉质细嫩，色泽鲜艳，小巧可爱，堪称萝卜家族中的冠上明珠。樱桃小萝卜以蘸酱生吃最常见，但多少带有一些辛辣味，很多人难以接受。而且，毕竟是萝卜一族，若逢贵客临门，这爽口的蘸酱菜还真有点不好意思端上桌……

       嗯，是该提升一下这小萝卜的口感和品位了。先看三石秀刀法：横切成片、竖切为丝，底部相连，顶端微散……像不像红里透白，含苞待放的花朵？再用糖、醋换下大酱，腌制之后，酸甜可口，辣味全无……再家常不过的小萝卜，就这样变成了餐桌上的文艺小清新。

       小萝卜变身成功，剩下的萝卜樱儿也大有用武之地。将其清净焯水，用盐、生抽、醋、糖、香油拌匀，又是一道可口的应季小凉菜。

酸甜爽脆文艺范儿……糖醋樱桃小萝卜

原料：樱桃小萝卜200克，盐2克，白糖30克，白醋5毫升。

做法：

1.将小萝卜去樱洗净。

2.切掉头尾，用蓑衣刀法将其切成薄片，但不切断（如图，在萝卜两旁放两根筷子，便于操作。）

3.将小萝卜转90度，切成网格状。

4.切好的小萝卜，是不是很好看。

5.调入盐、白醋和白糖拌匀，腌制20分钟后即可食用。

小叮咛：

1.在萝卜里加点盐，味道更甜。
2.腌制时间别太久，否则口感不脆了。
3.夏季放入冰箱冷藏20分钟后再吃，会更清甜爽口。