苤蓝（pielan），北方人称之为piele，第二字读轻声。苤蓝肉质脆嫩、性凉去火，可凉拌、可做腌菜，具有止渴，化痰的功效，是非常适宜夏天的一款小凉菜。

厨房新手轻松搞定19道夏日小凉拌……凉拌苤蓝丝

材料：苤蓝1个、红青椒适量。

调料：盐、醋、糖、香油适量。

做法：

1.将苤蓝洗净去皮。
    2.将苤蓝、红青椒切成丝。
    3.苤蓝丝、红青椒丝入盆，调入盐、醋、糖、香油拌匀即可。

三石小提示：

苤蓝去皮时多削掉一些，保持脆嫩口感。

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