加载中…自制天然豆腐（不用盐卤、石膏）
(2013-10-22 15:27:02)
标签：
豆腐杂谈 |
分类： 养生 |
| |
原
干黄豆150克
水2500克
柠檬汁或白醋15ml
一个可以滤水的容器
纱布1块
做法：
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，
将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出。
3、过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除。
4、煮好的豆浆关火等5-10分钟，
让温度降到80-90度，
把柠檬汁倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，
轻轻用勺子往一个方向搅拌，
当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。
5、保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应
6、准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，
将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
7、把豆腐花铺平，用纱布裹好，
然后上面用重物压住以利于把水挤出，
压1小时左右，
压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，
喜欢吃嫩的就少压一会儿，
上面的重物可以轻一点；
喜欢吃硬的就再多压一会儿；
把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。
8、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，
如果不能马上吃的要用盐水泡着放入冰箱保存，
可放一个星期。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：一副顶天立地的好画（转自梁先生）
后一篇：[转载]过午不食的十五个好处