图解水煮鱼烹饪方法全介绍

    水煮鱼喜欢歹的人不少,现全方位的介绍一下水煮鱼的烹饪方法.首先得需要一条至少2斤重的淡水鱼,没鱼也好办,找个山清水秀，有淡水鱼出没的地方就是了，支上鱼竿,等着鱼自个来吧。

http://s12/middle/5d3ca881h87256dece42b&690

http://s4/middle/5d3ca881h87273c673ca3&690第一条鱼很给面子，来报到了。是一条鲢鱼，这并不是我所需要的。

http://s2/middle/5d3ca881h872742c06911&690第二条鱼迟迟不来报到，我等的不耐烦了，先到果园转转。

http://s10/middle/5d3ca881h872746782bb9&690在果园看到的，洞里是什么?吓人，闪了。

http://s13/middle/5d3ca881h87274ac8a8bc&690    转了一圈回来，第二条鱼来了，是条鲇鱼，这才是我所需要的，可惜小了点，继续努力。鲇鱼由于喜栖水底，活动性不大，想让它上钩可不是件容易的事。

http://s6/middle/5d3ca881h872767d38d55&690
http://s16/middle/5d3ca881h87276b0aee7f&690     钓鱼需要极大的耐心，而我的定力不足。旅顺中路的风景宜人，我再去转转，说不定回来时还能看到收获。

http://s10/middle/5d3ca881h73ea585f0199&690    转了一圈，回来一看，跟我走时一样，正在说他们“笨”时，突然鱼竿被拉出一条美妙的弧线，紧接着就是渔轮出线时特有的快乐的“嚓嚓”声。一看就知道一条大鱼儿上钩了。

http://s13/middle/5d3ca881h87277f1ad1cc&690

这家伙足有3斤重，拽它上来费了不少劲。

http://s7/middle/5d3ca881h73ea5a19fec6&690
http://s1/middle/5d3ca881h872786297b00&690

接下来该做的就是，把油门踩到底，回家做水煮鱼去。

http://s11/middle/5d3ca881h8727924c618a&690

    现在就介绍一下水煮鱼的做法：首先将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

http://s2/middle/5d3ca881h8727b1339421&690

http://s2/middle/5d3ca881h8727b29fa021&690    将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。

http://s10/middle/5d3ca881h8727c065fd39&690    烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

http://s16/middle/5d3ca881h73ea605a7cff&690    在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

http://s11/middle/5d3ca881h8727d2515f4a&690

    加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

http://s7/middle/5d3ca881h8727dd2516e6&690

    另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

http://s16/middle/5d3ca881h8727e79fcccf&690

    辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。

http://s2/middle/5d3ca881h8727ebff5e41&690

 香喷喷的水煮鱼做好了

http://s14/middle/5d3ca881h8727f3b054dd&690儿了倍棒 必须喝点http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721ZHE1SIGG.gif