这是一座内外部都很相像的建筑，坐落在富士山脚下，其中的两个面朝向卡车行驶路线。它与山脉和云团等自然景物之间的联系非常紧密，没有方形和圆形的外观，而是无数多边形网状节点的连续。这种连贯性类似于贝壳，尽管几何外观很自由，但其波动性能够甩掉雨水。面馆内坐席区面积为530平方米，厨房有140平方米，卫生间50平方米。
      餐厅没有安装空调，大部分季节它都是开放式的，在屋里就餐和在户外一样都能呼吸到新鲜空气。弯曲的丙烯酸滑动门只有在强风来袭或寒冷的季节里才关闭。外壳上的聚氨酯隔热层有6厘米厚，形成了恒温的状态。
    照明设施不会吸引昆虫，只是在晚间才让客人感到有所变化。下雨的时节，雨水会从附近窗户和门外飞进来，没有溅到的地方，人们可以听见雨滴的声响。下雾的时节，雾气也能进入到室内，而下雪之时，整座面馆都掩盖在白雪之下，鸟兽也会光顾。这间餐厅成了大自然和艺术之间的一个场所，人们可以在享受蔬菜面（Hoto）的同时观赏到丰富的自然景观。