葡萄酒酿酒厂已改头换面了。以前，我们认为酿酒厂就是那种象征着逝去岁月的布满蛛网和灰尘的地方。时光几乎也一直是品质的标志，因为随着时间流逝，当时保存下来的葡萄酒都成为好酒，而且在离开酒厂若干年后品质甚至会越变越好。

    酿酒厂日新月异，它们不再有布满尘埃的房间了。如今的酒厂是真正的实验室，受严格的使用规范和卫生条例控制。它们遵从精心设计的调配科技、温度控制，也多少用一些化学方式进行加速或减速。在某些情况下，酿酒厂就像一个炼金炉。

    卡萨达托里酿酒厂在酒厂开始酿造好酒的年月就已经存在了。酿出更多品质更高美酒的意愿与新规则相符，引发了相关负责人对酿酒厂的重新思索，进而不可避免地想对其进行扩张。

    酒厂的选址和定向都绝佳。其南侧一半埋在场地中，避免受到太阳的直射，也免除由此产生的高温现象。西侧也得到了遮挡。酒厂北侧是一面高大厚重的花岗岩墙，而东侧是出入口区域。

    扩建部分没有一丝一毫多余成分，并试图与原有结构相融。变形从屋顶层开始：从不同结构和平面的复杂变化中，建造起一个双坡屋顶。横跨度为18米，因此必须使用一排中柱。因为较为碍眼，所以将数量减至最小。屋顶结构为层压木结构，尽管每根中柱中都伸出四根支柱来支撑屋顶桁架，但是屋顶样式仍然比较简单。

钢缆用于抵御巨大的水平推力，这是由结构自重和屋顶饰面的重量引起的。

内部材料的选择根据卫生、耐久性和维护性等因素决定。

木桶和木盆被不锈钢罐子取代，这些罐子严格排成一列，容积很大，一些已经装满，另一些正在期待装满珍贵的美酒。

酿酒厂的工作引发了对内部空间的重新思考。一些树木被移植，一些石块被挪走，建起了一些新的酒罐，就像从前一样，还用巨大的石板当成楼板。

一些曾经被遗忘的水源再次被接入酒厂得到利用。

葡萄酒酿酒厂已改头换面了。如今的酒厂就跟葡萄酒的品质一样焕然一新。

花岗岩室外水池的另一侧坐落着体量较小的办公室，从室外和室内都试图联系这两个空间。

入口楼梯也是木制的。抬高的桶架为交通流线留出了空间，并将场地西侧的较高地面与办公室楼层联系起来。

屋顶悬挑在石砌入口之上，因此覆盖着入口空间、卫生间以及作为实验室的“大木桶”。

仅需的一小部分光线从木屏障的缝隙透进屋内。

室内保存的葡萄酒在收获、压榨、发酵以及所有该过程必备的技术进行之后，逐渐酿成。