A. 准备工作1

                                      A. 准备工作2

                                  B.开始包了1（粽叶造型），呵呵            

                                    B.开始包了2（放陷）

                                     C.煮粽子

有几个步骤一定要注意：

1、要注意折好角，否则粽子容易漏米漏水，不好吃。一共有三个角要折住，一是圆锥形的尖角；还有两个是米全部包完后要折的角。后面这两个角，可以向内折，也可以向外折。我在图中是向内折。

2、绳子一定要捆紧，否则在煮制过程中粽叶松开，那样就前功尽弃了。但是捆的力度要适中，太紧了的话，既容易弄破粽叶，也容易在煮的时候让膨胀的米把粽叶胀破。我一般是稍微用力捆就好。

3、粽子的包法很多，不必拘泥，关键是不漏米。

4、捆粽子的绳子很多，也有用专用水草的，但是我还是建议用棉线，尤其新手，容易捆紧。

5、包粽子一般是粽叶的光面对着米。

6、要边包边抖动粽叶，让米瓷实，这样的粽子煮出来组织坚挺，好吃。而不是塌塌的。

7、如果用五花肉，粽子捆绑松紧适度即可。但是如果用纯瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的汁水会漏入水中，不能保持粽子的鲜糯。

    包好的粽子入锅煮，高压锅喷气后小火压40分钟后关火，等气全部散尽后再开盖。如果用普通锅的话，建议煮2.5—3小时。煮好的粽子，捞出后稍微放置，收干水分就可以吃了。

贴心建议：

1、煮粽子一定要水滚以后才落粽子，待重新滚起以后再转小火煮。切记，煮粽过程中不要添生水。而且枧水粽、甜粽和肉粽等不同种类的粽子一定要分开煮，绝对不能一起煮。

2、煮粽子的水一定要没过粽子面4-5公分。不然没有浸到水的部分会煮不熟。

3、真正的粽叶煮后应该是泛黄的，而不是碧绿的，水也是正常的叶子黄的颜色。如果煮完的粽叶仍是碧绿的，建议还是不要用哈。

4、肉粽热食较好。煮好以后趁热取出，打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

5、粽子吃不完，可以放在冰箱中急冻起来，想吃的时候解冻，并用高压锅再喷下气，味道与刚出锅的一样好。

6、粽子属于热量偏高而且不易消化的食物，要控制摄入量哈。