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中华老字号梦想价值衰落之困

(2009-07-29 15:45:03)
标签:

中华老字号

价值

商界

企业

财经

来源:财视网—《商界》

 

文/项 兵

随着时代的演进,“中华老字号”不仅十不存一,而且大多陷于困境,只有10%蓬勃发展。“中华老字号”衰落的原因很复杂,但忽略了长期专注的“老价值”,或许是许多“中华老字号”被市场否弃的一个重要原因。

 

不久前到日本京都访问,朋友邀请我到当地的一家著名餐厅吃饭。这家餐厅创立于江户时期,距今已有260年历史。餐厅从来没有做过广告,在如今这样信息发达的时代也没有订餐电话。无论什么样的顾客,都要接受近乎一成不变的传统服务模式。餐厅并不刻意发展新顾客,请我吃饭的朋友的爷爷,是餐厅现任老板的爷爷的客户,历史就这样传承,吸引力却经久不衰。

席间我问餐厅老板:“你念过大学吗?”他回答说:“在京都大学学法律,以前做过律师。”我诧异于他弃律师而取餐厅的选择,他却只是平淡地说:“我爸爸身体不好,我就回来了。”老板有两个女儿,大女儿是演员,小女儿有一个没过门的女婿。这个女婿此刻正在厨房里工作,他将是餐厅的第十代传人。

我又继续问道:“这么好的餐厅,为什么不多搞几家,像麦当劳、肯德基这样,不断放大?”餐厅老板回答说:“我的梦想很简单,就是要做到全日本最好的日本料理。”听到这番话,我不觉感慨万分。

做到全日本最好!这和我们众多民族企业做大做强的理想形成了鲜明的对比。这不是管理流程或市场营销策略的差异,而是梦想的不同。梦想不一样,做事情的态度、方法、过程与结果就完全不一样。日本人靠这种不同的梦想,打造了诸多行业领域里的精细之最。

像这家餐厅一样,在日本,有许多家族企业世代传承着共同的梦想,历经百年,在自己的行业里做得精细,做得精彩。比如位于日本石川县的栗津温泉法师旅馆,是全球最古老的家族企业之一,它成立于718年,距今有1300年历史。旅馆主人以世袭制代代相传,由长子继承家业,至今已是第46代,以“世界上最古老的旅馆”吸引着世界各地的游客。

在全球范围内,长寿企业的故事还有很多,它们大多集中在日本、英国、法国、意大利、美国等国家。一项关于全球最古老的家族企业的研究表明,它们大多长期专注于特定行业,依靠“梦想价值”维系着企业的传承。这种"梦想价值"超越了商业和公司管理的范畴,上升为一种哲学思想,一种态度。它是社会的沉淀,更是心智的历练。

在中国,“老字号”并不鲜见。建国初期,我们还有16000家“中华老字号”企业。然而,随着时代的演进,“中华老字号”不仅十不存一,而且大多陷于困境,只有10%蓬勃发展。“中华老字号”衰落的原因很复杂,但忽略了长期专注的“老价值”,或许是许多“中华老字号”被市场否弃的一个重要原因。

更令人遗憾的是,“中华老字号”们几百年传承的“梦想价值”也随着企业的衰落而失去了,就好比人丢了“魂”一样。经过数不清的所有权与经营权变革,“老字号”们的梦想价值早已淡薄,自然也就难以寻回专注,失去了老而弥坚的可能。

自古以来,梦想就是伟大事业的起点。与日本企业家交流,我最大的感受是:做酱油的就想着酱油,做衣服的就想着衣服……日本商业社会传承的专注态度始终未变,成为实现一代代企业家商业梦想坚定不移的价值观。这样一代代做下去,一点一滴地累积,日本人得以在许多行业内成为全球一流,达到无人可及的水平,日本也因此诞生了一批伟大的企业。

我希望,这是一个善意的启示,让我们用开放的心态去欢迎企业家不同的梦想,用执着的专注去开创伟大的企业。

编 辑 陶 昆  

E-mail:tk@caistv.com  

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