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   标签迷雾5

　　奶制品

　　如今奶制品的标签也是名目繁多，有纯牛奶、高钙奶、高钙低脂奶、低脂奶、儿童奶、营养舒化奶、营养早餐奶，那么，是不是喝高钙奶就可以更好地补钙？是不是给孩子喝儿童牛奶就可以让他更好地补充身体所需的营养？这些其实全部是误解。

　　专家答疑：正常人喝纯牛奶最好

　　华南农业大学食品学院食品专业(蛋制品、奶制品专家)蒋爱明教授：奶制品分为两种，一种是纯牛奶，一种是调制乳。

    纯牛奶里面低温杀毒的比高温杀毒的好，营养成分保留得更全面。

    调制乳也有两种，一种以鲜牛奶为原料，另一种则以奶粉为原料，不能说调制乳一定不好，如果只是在纯牛奶里面简单地加某些成分，比如维生素、矿物质，比如钙，这些都没问题，怕的是对牛奶成分进行大幅度的调整。

　　消费者关键要分清是纯奶还是奶饮品。一般来说，从营养成分表可以看出，蛋白质含量在2.8以上的就是纯牛奶，蛋白质成分在1.0的，就是奶饮品。可是这也不全对，因为蛋白质也可以从奶粉或者牛奶的提取物中来。所以蒋爱明教授建议：除了3岁以下的儿童和肠胃对牛奶过敏的特殊人群，正常人直接喝鲜牛奶最好。