酸辣土豆丝 

教学内容：学会拌凉菜“酸辣土豆丝”

教学目标：

   1、通过活动，让学生了解各种青菜的营养价格。

   2、通过活动，让学生学会拌凉菜的过程，并通过小组合作学会拌“酸辣土豆丝”。

   3、通过活动，培养了学习热爱劳动和团结协作的精神。

教学方法：

讲解法，讨论法，小组合作法

教学准备：各小组准备土豆200克，红辣椒，葱、花椒、香菜、白糖、大蒜、料酒、酱油、香油、醋少许。

教学过程

1、教师强调活动要求及注意事项。

2、教师示范讲解“酸辣土豆丝”的制作过程。

•   准备食材

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•  土豆拉成丝

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•  放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净

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•  将土豆丝放进沸水中焯熟。

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•  至土豆丝变色捞出过凉。

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•  香菜切段，红椒切成斜刀薄片

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•  葱白竖切成细丝

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•  将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。

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•  少量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上

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•  花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

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•  将热热的花椒油浇在蔬菜。

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•   拌匀即可食用。

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3、教师示范用拉子拉土豆和胡萝卜的过程。特别强调安全问题。

4、学生小组合作，动手操作，拉土豆和胡萝卜。按照要求进行制作。

5、对四个小组的“酸辣土豆丝”进行点评。表扬小组合作认真、色香味俱全的凉菜。

6、准备下次校本课程活动的食材：红、绿菜辣椒、葱、花椒、