褪色

　　读音：tuì shǎi
　　（大家都习惯于读tuì sè，并且在网络上的大多是词典中都是显示的tuì sè，但在出版的诸多权威词典、字典中，已标明是tuì shǎi ）
　　fading
　　纱、线、织物或有色基质上的颜色，经日光照射或空气中的燃气薰燎导致在色光、深度或艳度方面所出现的变化。在大气中经过老化，一般颜色逐渐变浅，主要受到紫外光的作用。大气的温度、湿度、杂质(酸性、碱性物)的影响，有机物如颜料性能发生了变化的缘故。防止褪色的关键是选用性能稳定、不易褪色的颜料。
二、漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，分氧化漂白及还原漂白两类。
　　漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰等少数品种外，实际应用很少。至于像过氧化氢，我国仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外，不作氧化漂白剂使用。
　　漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧，破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素，使食品褐变色素褪色或免于褐变，同时还具有一定的防腐作用。
　　我国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺等7种，其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝 、食糖的熏蒸。
三、常见漂白剂
HClO（HClO有强氧化性，常用于自来水消毒。）
Ca(ClO)2（Ca(ClO)2与CO2、水生成HClO而呈漂白性，常用于衣服、织物的漂白）
Na2O2 （Na2O2有强氧化性，常用于织物、丝稠、麦秆等漂白）
O3（O3有极强的漂白性，常用于消毒。）
H2O2 （H2O2有强氧化性，3%的双氧水常用于医疗消毒。）
SO2（化合性漂白，与有机色素结合成无色的物质，新物质分解后颜色会复原。）
木炭或活性碳（物理吸附性漂白，可以做脱色剂，除臭剂，去味剂，防毒面具的滤毒罐等。）

浓硝酸具有强氧化性，而使某些有色物质褪色——漂白。但通常不用它作漂白剂，是因为它还具有强酸性，强腐蚀性。

四、无机：SO2使品红褪色；氯气、双氧水、过氧化钠使湿润的有色物质褪色；
SO2与氯水、溴水、碘水、高锰酸钾溶液、氯化铁溶液等强氧化剂反应
有机：碳碳双键、碳碳参键与溴水发生加成反应；碳碳双键、碳碳参键、苯的同系物、醇、醛被KMnO4氧化；

五、SO2气体通入到溴水中使溴水褪色
氯水使滴有酚酞的NaOH溶液褪色，加入NaOH后不变红
乙二酸能洗去溅在布条上的蓝墨水
在含有碘单质的淀粉溶液中，加入KOH溶液后蓝色褪去
乙烯使酸性高锰酸钾褪色
甲苯和二甲苯使酸性KMnO4褪色，但不能使溴水褪色，苯环上的甲基可以和高锰酸钾反应

六、吸附有色物质：活性炭，是物理变化。
氧化有色物质：HClO,H2O2,O3,Na2O2,不可逆。漂白粉，次氯酸钠等均需转化为HClO后方有漂白作用。
与有色物质化合：SO2.具有可逆性。