建伟亚麻油  健康千万家

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会宁建伟亚麻油文化艺术馆坐落在会宁县汉唐二十四节气文化休闲商业街，钟鼓楼南端。
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前  言

      会宁，汉武设县，元符建州，西魏得名，洪武筑城。自古为丝路之驿站、关隘之重镇、文化之盛区。

会宁，山川绵延，沟壑纵横；四季分明，物候迥异。峰悬倒虹，枝育灵禽；果珍裕野，黍稷盈畴；粟米灿烂，菁华荟蔚。

      会宁，又是“中国亚麻籽之乡”，亚麻种植历史悠久，亚麻籽中富含γ-亚麻酸，具有脂肪酸营养供给食源性。

    《会宁建伟亚麻文化艺术馆》是以会宁亚麻文化为切入点的集祖厉汉唐盛世、亚麻生产历程、农耕文明发展为一体的历史文化博物馆和亚麻艺术展览馆。

      艺术馆共分五个展厅，分别为：序厅、家什博物厅、油品压榨博物厅、电商工作厅、产品展示厅，五个展厅既是一个完整统一的整体，又极具个性、风格迥异，具有观赏、研究、学习等多种功能。

      展馆采取平面、立体、光影、视频，以及文字、图片、雕塑、影像等形式，全面展示了亚麻油的种植、生产、提纯，以及药物功效研究等全过程。

      展馆展出了200多件实物，复原了自明清以来古法榨油和近代作坊生产的过程和流程，既使参观者能够看到遥远的古代，回味祖先的聪明睿达，又能感受到极具现代化的文化感染，品评历史进程中的会宁文明和会宁智慧，同时，还能够悟出亚麻油的食用、调味、保健、养生、医疗、健脑等价值作用。

      公司被科技部门授予“亚麻油研究工程技术中心”称号，“香泰乐”牌亚麻籽油是公司的主要品牌油品，是甘肃省著名商标，荣获QS认证，产品远销新疆、青海、宁夏、兰州、西安、上海、北京、山东、浙江等地。

     《会宁建伟亚麻文化艺术馆》也是公司精神、文化和会宁古今个体家坊作业、综合农耕文明发展历史的集中体现。

物
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古法榨油

选料：选择油籽，选新不选陈，以黄土地出产的新油籽为最佳。

除尘去杂：用风车先除尘土，再用筛子、簸箕等

工具去除杂质。

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炒籽：炒火要又浮又大，一大锅可炒50公斤左右。油籽一旦开炒，灶上灶下不能离人，特别是炒籽的人一刻也不能停歇，否则油籽就会生熟不一，难以榨出高质量的食用亚麻油。

晾晒：以油籽呈松散片状为最佳。太湿太干都不可取，如出现出油状就不可用。

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磨胚：将炒好的油籽倒入石磨，磨成泥状，越细越好，然后对磨好的油胚进行干湿度鉴别，用手抓取，胚成团状，并带有略微的膨胀感为佳，不可太干，也不可太湿。

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蒸胚：用一口大锅，将水烧开，用木锨将磨好的胚均匀地铺撒到蒸笼上，待蒸气上来之后，按顺序覆盖油草，然后大火蒸40-60分钟，一般一次可蒸360-420斤左右。

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包坨：把油草理顺，嵌入油圈中，将蒸好的油籽胚装入其中，用硬杂木制成的木榔头夯实，然后将胚上部油草裹严并踩实。

压榨：将油梁吊起，把包好的油坨叠放到油梁下，再上置盖板后逐渐轻降滑车，用油梁加压，其过程要“紧包坨慢使梁”。最后将压过的坨取出，压碎后再次压榨。经过两次施压，坨内的余油基本就榨干净了

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成油：榨出的油经石槽流入油缸，过滤后再沉淀15-30天，杂质与油分离，即可食用。

 
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油  担

油担又称油梁，即为压榨法中的一种——杠杆式压榨法。李时珍在其巨著《本草纲目》中记载：“南齐陶弘景言，（胡麻）生榨者良，若蒸炒者，至可供食及燃灯者，不入药。”这一记载说明油担早在南北朝时期就已出现。

    会宁建伟亚麻油文化艺术馆现存油担，出自会宁县翟家所乡塬坪村老油坊，该油担全长7.12米，历经三代至今仍保存完好，距今已有百年多历史。该油担对我们更好的了解油文化具有重要的价值作用。

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结束语

从油担原始生产到现代智能化生产，我们见证了食用油文化的发展历史，随着时间的推移，很多文物和历史遗迹已不复存在，但作为民族文化却生生不息，更具魅力。不管是形而下的器物，抑或形而上的文化习俗，都曾经在漫长的岁月里滋润过我们的先辈，也陪伴着我们看花谢花开、冬去春来。就算其中的一些已经被岁月尘封，面对它们，我们仍然会油然而生敬意，更何况，这些古老器物和传统习俗中包含的文化基因，依旧活跃在今天的现实生活中，并影响着我们对文化的认知，以及传承和弘扬。

    随着人们对养生的重视，食用油品文化必将渗透到人类生活的重要日程中，食用健康油已经是人类共同的呼声，让我们不断发展壮大食用油文化，生产健康食用油，让我们无愧于历史，无愧于时代，无愧于人民。

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会邑胡麻油赋

会邑，倚据崇峻，临睨通壑；山川秀丽，物华天宝；历来精华荟萃，万象云集，举世瞩目，久负盛名。

会邑，贮云含雾，物产丰裕。垓上青岚育百谷，窗中远岫列三茅，尤以盛产胡麻为荣。

   《本草纲目•火部•灯火》记载：“凡灯惟胡麻油、苏子油燃者，能明目治病。”

    会邑，中国小杂粮之乡，种植胡麻，压榨胡油，数千年不衰。会邑胡油乃山中奇珍，陆上鱼油；平民素餐，富门必馐；乳月养身，海屋添筹；百家竞购，万姓争求。噫吁兮！终究绵延拓展而沛然盛传矣！

    “露从今夜白，月是故乡明”。 国之珍品，故土生长；别出新味，传统作坊。乡音渊源，秦陇延扬；共享泰乐，福寿祺祥。

    双和胡油，老油坊、老乡亲、老味道。山川之奉献，云雾之馈为，人文之致赠。

    诗曰：捧钵透澈羞粉黛，举箸成欢看褐红。味甘形胜太虚外，质雅气清幻境中。

    三春风紧犁白地，九月露凝收绿云。乌麻和药治百病，鸿藏香泽润九宫。

   《本草》传世消肿痛，《别录》留说发复荣。张骞携种存高见，思勰先尝饭味浓。

一勺浆水分疏近，几点胡油辨异同。魂牵梦绕生养地，暮想朝思情万重！
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胡麻简介

胡麻,又称亚麻，生性喜寒耐寒，适合生长在西部，北部干旱地区，胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油是一种古老的食用油，它是从胡科植物胡麻籽榨取的脂肪油，胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻籽是我国五大油料作物之一。

    会宁县位于甘肃省中部，白银市南端，地处北纬35°24′至36°26′、东经104°29′至105°31′之间，地处西北黄土高原和青藏高原交接地带，县境群山连绵，梁峁交错，沟壑纵横，属典型的黄土高原丘陵沟壑区。平均海拔2025m，年均降水量332.6mm，年均气温7.9°C，年均无霜期155天。年内四季分明、水热同季，日照时间长，蒸发强烈，无霜期较短。气候类型属温带大陆型季风气候，环境无污染，独特的自然条件为胡麻提供了良好的生长环境，会宁所产的亚麻籽含油率高、品质优良，是全国最好的亚麻籽之一，甘肃会宁被誉为中国最好的亚麻籽产地，资源优势显著，发展亚麻产业有着得天独厚的优势和巨大潜力，成为促进农民增收的重要支柱产业。

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