http://www.maaaya.com/user_files/0006/0866/img_3384_big.jpg         http://www.maaaya.com/user_files/0006/0882/img_3382_big.jpg（图一）

    今天跟大家分享一道简单的做鱼方法——干煎晶鱼。干煎晶鱼是一种非常容易掌握的大众化做鱼方法，在煎鱼时不需挂糊。它的做法、与红烧鱼有些类似，主要区别在于干煎晶鱼不用炖。目的是保持鱼的原味。干煎鱼色泽好看，入口鲜嫩。是一道好学又好做，小小宝宝非常喜欢吃的家常菜。 

    ●基本步骤 

1、先把晶鱼去头和内脏，洗净，控干水分，或者用干巾或纸巾擦去鱼身上的水分；（图2）

http://www.maaaya.com/user_files/0006/0870/img_3387_big.jpg（图二）

2、把锅烧热，再用生姜在锅底擦上姜汁，目的是避免煎鱼时沾锅；

3、用多少油就放多少油，煎鱼时候注意一面一面的煎，火候由大火转成小火，轻轻地翻动；

4、将晶鱼煎至两面金黄，装盘即可；（图3）

http://www.maaaya.com/user_files/0006/0874/img_3415_big.jpg（图3）

5、晶鱼是海鱼，肉质鲜嫩，自带鲜味，而且自带咸味。无需再放盐，也不用事先腌制，因为小宝宝不能吃太多的盐。

6、晶鱼是蒜瓣肉，里面夹有小刺，家长最好事先择好，剔除小刺。加上一碗二米粥，宝宝一定爱吃。

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快来试试吧，这种做法还适用于做刀鱼，黄花鱼等海鱼。

PS：建议妈妈们每周至少给小宝宝做一次鱼，对宝宝的生长发育是很有帮助的！！