本报讯（记者夏文）近日，有媒体记者暗访人造鸡蛋的造假过程，发现用化工原料造假蛋每只仅需三四分钱，用纸和硅胶就能做出假鸡蛋的蛋壳。工商部门教消费者辨别真假鸡蛋，其中一招就是假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。 

    中国药膳研究会理事沈文告诉记者，人造鸡蛋用化学合成，从外表上很难将它和真鸡蛋区别开来。 

    据丰台工商分局调查，“人造鸡蛋”是由海藻酸钠、明矾和明胶等化学物质制作而成的，此类物质长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆。工商部门提醒消费者，“人造鸡蛋”嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且煮熟后的蛋黄像花瓣一样，有颜色分层。消费者在购买鸡蛋时可以观察所购鸡蛋是否有气室，若发现鸡蛋没有气室请不要购买。此外，在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。