要预防肝炎除了要注重环境、饮食、个人的卫生，避免不必要的输血和注射，维持规律作息，不抽烟、熬夜、酗酒外，有些食材也有养肝、保肝的效果，例如：
　　1.山楂
　　能消除油腻，及因吃太多肉类、脂肪所引起的消化不良，预防脂肪肝、高血脂。
　　2.白芍
　　具柔肝止痛、养血调经、止汗效果，改善肝气不和所起的胸胁疼痛。
　　3.黄耆
　　能保护肝脏，防止肝醣降低，活血祛瘀防中风，利尿消水肿及脚气。
　　4.红枣
　　能缓和药性，解除痉挛，有镇静及利尿功效，对疏肝解郁、调补脾胃有一定的效果。
　　5.蒺藜子
　　可改善肝阳上亢所导致的头昏眼花，舒缓肝气郁结所引起的胸胁不畅。
　　6.油菜
　　保护细胞胶原质及血管健康，其嫩花蕾和新发茎叶富含营养，最益养肝。
　　7.高丽菜
　　含有多种抗癌成份，能促进肠胃消化功能及加速排泄体内废物。
　　8.黄豆芽
　　能提供优质的高密度脂蛋白，维护血管健康，防止动脉硬化，有益肝细胞的代谢。
　　9.芦荟
　　能泻肝火，改善头痛头晕、躁狂易怒、惊悸抽搐，但孕妇忌用。
　　10.山药
　　缓和轻微糖尿病，预防脂肪肝，增进抵抗力，防御肝病毒入侵。
　　11.紫米
　　富含多种营养，是高蛋白、高纤、低脂良谷，养肝效果极佳。
　　12.蛤蜊
　　协助身体组织液循环，进而保护五脏，利胆顺肝，可供给肝脏必要的营养素。
　　13.蚬仔
　　含丰富胆碱成份，有防止肝癌和肝硬化的作用，解酒保肝效果佳。
　　将这些具有功能的食材，做成美味的佳肴，运用在每日的饮食中，相信更能发挥养肝、保肝的效果喔！
　　秋天是慢性乙型肝炎的高发季节，摄入过多高脂肪、辛辣食物会加重肝脏负担，引发问题。减少饮酒量、良好的心情、适当的休息和合理的营养，还要注意营养适量和均衡，适当增加蛋白质和维生素，能让你远离肝病！

摘自金象网