昨天晚上和一位好友到睦洲品赏美食黄沙蚬 ，这个时候是清明时节，是吃黄沙蚬的好时机。我们经朋友介绍到了这一家农家的村庄酒楼，听说这家酒楼既美味又经济实惠，服务又周到。

   1、酒楼门口，为了吸引食客门口挂住一个大大的招牌，说明是专门吃黄沙蚬的。

   2、酒楼是下面是一个鱼塘，是用木桩建成的；周边还种满木瓜，经服务员介绍那些木瓜是用来招呼客人的小食。

  3、步入里面，给客人有一种农村风味，有整洁干净感觉。

 4、主菜：清蒸黄沙蚬 。15元一个例（两市斤），只只都好肥大，很清甜。

 5、农家菜：腐乳炒通心菜，好底吃，一例才10元。

 6、清蒸溏螅，20元一市斤；才18元，好好味！

简介（网摘）：

    黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。

      新会的睦洲镇，地处西江下游，离出海口较近，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里“安居乐业”，享受西江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩，成为睦洲的特产。睦洲又以石板村产蚬最多，质量最好，有“本地鲍鱼”的美称。

     每年的清明前后是黄沙蚬的丰收期。此期间，邻近各地来睦洲吃蚬的民众络绎不绝，车辆挤满睦洲圩镇的大街小巷。蚬，把睦洲的饮食业带旺了，每年的蚬季，饮食业老板的生意上升一倍多。

    蚬的烹制方法很多，蒸、焗、烧、炒都可以，而且各有各的风味。最简单的是清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清纯、鲜甜的“清蒸蚬”。沙姜焗蚬有独特的沙姜香味，令人胃口大开。烧蚬有野味，把油放进大圆盘，下面用火干烧，然后放入生蚬。蚬被烤熟了，会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声，所以又叫“卜卜蚬”。味道最好的是炒蚬，把蒜、姜、酒、糖、味极鲜酱油、葱、辣椒等拌上黄沙蚬，用猛火炒，炒到蚬咧嘴为宜。