新年之际，祝大伙儿身体倍棒，吃嘛嘛香，干吗吗成！

    俺的家乡毗邻渤海湾畔，盛产北海大螃蟹。具有强烈本地特色的“咸蟹子”是俺的最爱之一。咸蟹子是生吃法，味鲜而猛，是绝对的生猛海鲜，不过并不是每个人都会有这口福，因为，它太猛啦！

    离开家乡近20年了，记忆中，广沃的北海滩涂是拾捡螃蟹的海鲜大湾，退潮后的滩涂成了人们捡拾海鲜的战场，几多年过去，遇水有鱼，趟海拾鲜的的场面已经成为历史！

    下面俺简单介绍一下“咸蟹子”的制作方法（咸蟹子的制作方式很多）

    活蟹子放到浓盐水里“呛死”并腌一宿，第2天就能吃，吃生的，沿海渔民喝酒自认为是最好的酒肴。“生吃蟹子活吃虾”其实是从这儿来的。刚吃可能不习惯，吃多了就觉出鲜来了，那个馋人。

    做法：
    1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
    2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
    3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。

    4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。