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番薯，起源于热带，早期由中美洲、北美洲带到了西班牙，由西班牙人传至菲律宾，有葡萄牙人传于马来群岛。

福建商人陈振龙于明万历22年（1594）利用经商往返之便，把当时菲律宾视为珍品且严禁出口的番薯，偷偷地走私了福建，从此番薯便在中国“落地生根”，这便是“番”的由来。

地瓜的称呼源于山东，福建、江西方言里对地瓜的称呼始终都是“番薯”。

地瓜南北有别，在北方的地瓜一般都是红薯（Lpomoea batatas），皮成红色；而南方的地瓜为豆薯（P.erosusUrban ），皮色为土豆黄，也就是本文图中所示。

福州鼓岭历史以来就是番薯的著名产区，更以“红心地瓜”名闻遐迩。但前几年由于品种退化，近乎绝收。省社科院便将全省160多个番薯品种移植到鼓岭实验性种植，从中PK出来三个品种,在鼓岭推广种植。

如今，正值秋收好时节，你到过仑村后海拔600米左右的山坡上走走，漫山遍野的地瓜一排排、一筐筐地码在梯田里，非常的壮观。

好客、淳朴的村民，丝毫不介意我这个不速之客对其“领土”的践踏和镜头的点射，丰收的喜悦溢于言表。不断地鼓动我们“偷”他们家的地瓜，并指着一整担子有上百斤的地瓜挑子戏称：“挑得走，你就挑走，不要你钱”。背几十斤的装备，赖于摄影包优异的人体工程学设计。挑上百斤的担子，俺这身子骨不灵。拗不过他们的“好意”，还是“捡”了个形体丰硕的回家，当晚就切了三分之一煮地瓜OMG！

那个好吃、那个甜，还带着奶油香.......

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