国庆期间哪里都没去，眼看长假就要结束了，今晚打起精神做了一个清蒸鲈鱼，儿子说，你手不舒服还拿着个相机拍来拍去的，不怕加重啊，我说，若是小毛病，现在做做也无妨，真有大毛病，以后就做不成了，现在更要抓紧时间做了留个纪念

做法：准备鲈鱼一条，最好一斤左右，两面划几刀，码盐半小时，顺便撒点姜米去腥

配料：红椒粒，葱段，瘦肉丁，山椒丁（最好是榨菜粒），姜米，蒜米，

还有基本的油、盐、糖，味精、胡椒，花椒、生粉、酱油等

具体操作：

1，蒸锅烧水，水开后放入已经码好盐的鲈鱼，入锅前要浇上一点油，蒸十分钟左右。

2，炒锅放入色拉油，烧热后依次放入花椒，姜米，蒜米，红椒粒，山椒丁，瘦肉丁等，

炒香后放入少量开水煮沸。

3，取一小碗，放入盐，糖，味精，胡椒，生粉，酱油（要很好的酱油），用水调匀

4，将调好的欠汁放入炒锅内，制成玻璃欠。

5，取一干净大盘，将蒸好的鲈鱼移过来，注意不要带入蒸盘里的水，因有腥味。

6，最后把勾好玻璃欠淋在鲈鱼上就完成了~~~