主要材料：新鲜鲈鱼一条 

佐料：盐  姜丝  葱花  风味豆豉色拉油（调和油）蒸鱼豉油糖 淀粉

做法：

1，做前三十分钟洗净鲈鱼，两面各切五六刀先码少许盐，再在每条刀缝中嵌入风味豆豉

2，取一味碟，放入胡椒味精少许糖用温水化开后均匀涂抹在鱼身两面，将鱼放入铺好姜丝的盘子里，上面再盖上少许姜丝，鱼身上淋色拉油

3，蒸锅放水用旺火烧开，将码好佐料的鲈鱼连盘一起放入锅中蒸格，蒸十分钟左右

4，取出鱼盘，倒掉盘中的水分（通常此水有腥味）

5，用刚才那只小碟，放少许盐味精 胡椒  姜粒淀粉 调成芡汁

6. 炒锅放油烧热  倒入芡汁快成透明装时倒入少许蒸鱼豉油  起锅淋在鲈鱼身上，撒葱花即可（芡汁一定要稀而薄）

这道菜只能算可以吧，也蛮好吃的~~~