过节请客，竟然发现自己有几道菜做得还蛮好吃的，尤其是芋儿烧鸭，连我自己看着都口水滴答，老公和儿子强烈要求我把这道菜的制作方法记录下来，免得以后做的时候又忘这忘那的，那就写写吧（哼，他们巴不得我每次做菜都像麦当劳一样程序化，口味没有丝毫区别，切，偶又不开餐馆）

一，芋儿烧鸭

主要材料：绍兴鸭半只，芋儿五六个（土鸡蛋大小）

佐料：豆瓣（自制的）  花椒   红尖椒切段   姜片  蒜片  桂皮  葱段  盐  糖  调和油 胡椒  味精  话梅一粒 八角半粒

做法：

1，鸭子切块在沸水中煮两分钟去血水

2，炒锅内放油烧至七成热，放入鸭块反复翻炒去腥味，起锅

3，锅内留油少许，放入花椒  豆瓣炒香，再放入红尖椒姜片蒜片炒出香味，放少许糖盐 然后将鸭块倒入锅中用旺火翻炒

4，加入热水淹没鸭块，放入桂皮一小段八角半粒话梅一颗盐适量，旺火烧开后改用小火慢慢煨，大约40分钟后放入切好的芋儿，注意中途要随时添加一定量的热水（不要冷水），不能太干，否则粘锅

5，芋儿和鸭块烧耙以后加入胡椒  味精，起锅，装盘后撒上葱段即成

这道菜应该也可以把芋儿换成魔芋，下次偶试试用魔芋做

此菜是儿子的最爱