高中生物开展实验教学不仅要求实验的可操作性，更加注重实验内容的趣味性及安全性，果酒果醋制作实验顺其自然的成为了教师和学生心目中最期望开展的实验之一。常规实验教学则是让学生使用普通的塑料瓶或矿泉水瓶来开展实验，虽然取材便捷，但实验器材的安全性无法保障，加之简单的操作无法让学生体会实验的真正原理，因此如果再继续沿用此种教学方式将不利于学生能力的提升。果酒果醋发酵装置则弥补了传统实验方法的不足之处，使学生在学习高中生物知识的同时，体会到实验带给他们的趣味与满足感。

果酒果醋发酵装置优势展示：

果酒果醋发酵装置         pk               矿泉水瓶

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     1.采用食品级材料制作                        1.普通塑料

     2.无需手动放气                                 2.需定期手动放气

     3.验证CO₂产生                                  3.无法验证

果酒果醋发酵装置使用流程：

果酒制作：

1.处理试材：将500g葡萄洗净，用榨汁机打碎成葡萄浆，放入果酒果醋发酵装置中。

2.酵母溶液配制：称取25g酵母粉溶液与250ml无菌水中。

3.在水封管中加入3ml的自来水，并滴入一滴酚红指示剂，拧紧瓶盖。

4.置于室温（18-25℃）发酵至无气泡产生，每隔一段时间记录气泡冒出的数量（个/min），从而计算发酵速度。

5.发酵结束后，除去瓶中上部的悬浮物，所得即为果酒。

果醋制作：

1.用酒精消毒发酵装置，在瓶内装入500ml制出的果酒，加入醋曲溶液10ml，混合均匀。

2.将附带的较长的硅胶管连接到不锈钢管下端，将水封管拔掉，连通通气泵，盖上瓶盖。

3.置于35-40℃环境中通气发酵一周后，过滤即可得到果醋。

小兰为您答疑解惑：

1.Q：果酒果醋发酵装置采用食品级材料制作，是什么材料？

A：食品级材料指的是制作的果酒果醋可以直接饮用，对学生的身体不会造成任何损害，而且该材质耐腐蚀，不与果酒、果醋发生反应。

2.Q：为什么制作果酒、果醋时瓶盖拧紧程度不同？

A：果酒制作是依靠酵母菌进行无氧呼吸完成反应，而制作果醋的醋酸杆菌是进行有氧呼吸，因此果酒制作时必须将瓶盖拧紧，而果醋制作瓶盖无需拧紧。

3.Q：醋曲溶液是怎么配置的？

A：超级简单的，称取2g醋曲，溶解于10ml的无菌水中浸泡片刻，用纱布过滤即可得到醋曲溶液。

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