驴爸小厨房——

小白菜香菇水饺

博客又发吃的了，这过年了，博客里“驴爸小厨房”多起来。主要是，过年放假，真是难得有这么长时间享受三口之家的幸福时光啊！多做一些好吃的，即是过年了，又是让老婆多吃些好东西，也让芽芽从乳汁里感受到这么多的好营养。
在年前，一次饭局上，吃到一道菜就是小白菜香菇水饺，吃上几口发现很好吃，是素馅的，老婆肯定会喜欢吃。吃的时候，我认真地品尝了一下，并观察了一下馅材。当时，我对坐在身边的同行ZWW说：“回家我也给老婆做这个饺子吃！”她肯定以为我是乱说的。今天，本驴爸就做这个馅的饺子了：）
今天是正月初五，要吃饺子，中午去买了饺子皮（自己和面太麻烦了），晚上吃饺子！

初五也叫“破五”，这天的习俗活动是“送穷”，对商家来说，初五是商家开业的日子。一般来说，破五要吃饺子、放鞭炮，全家庆祝。
民间传说正月初五是财神的生日。旧时，初五有送穷的习俗。放鞭炮谓之“赶五穷”。鸣放鞭炮，祭祀财神，吃象征元宝的水饺，希望生意兴隆，财源茂盛。
这天的水饺要故意下破几个，掌柜的在厨房外高声问道：“伙计，元宝挣了没有?”伙计则高声回答：“挣了!”以此来图个吉利。

小白菜香菇水饺

食材：面（我买现成的饺子皮）、小白菜、香菇
调料：少量木耳，蛋清，盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、香油等

做法：
1、挑干净小白菜、新鲜香菇，分别用开水焯一下；
2、切碎小白菜，切碎香菇；
3、提前泡软的木耳，洗净后切碎；
4、将1、2、3放在大碗中混合，加入葱末、姜末，蛋清、花椒粉、香油、味精和盐，搅拌均匀；
5、包馅；
6、煮饺子。

说明：
1、拌馅的时候放蛋清，可以使素馅料抱团，防止散开，并提鲜。
2、为防止素馅出水，最后放盐。

上饺子啦——————

主要食材，挑几个长得好看的，拍照留影

开水焯过的小白菜，切碎

做好馅了，边上的蛋黄，饺子是用不上了，自行处理吃掉吧。

开始包饺子啦

上饺子啦，就一个字：好吃！