图（我喜欢的酒）

　                               海中央的葡萄酒　

    很多嗜酒者和美食家论及葡萄酒必称法国，事实上他们陷入了一个误区。而今的葡萄酒市场，法国酒只能坚守金字塔尖的高端，中低端有大量的澳洲葡萄酒品牌。

     澳大利亚的葡萄酒蜚声海内外，它的产品（或者叫作品）口感好，甜味始终，价格实惠，实乃酒鬼的最爱。从醇厚的红葡萄酒、水果味浓郁的白葡萄酒，到起葡萄酒，再到饭后甜酒和 度葡萄酒，一应俱全。

　　从商业数据看，2004年到2005年，澳大利亚葡萄酒出口量达7亿万升，出口额接近30亿澳元，系全球第四大葡萄酒出口国及第三大葡萄酒制 国。其主要销售市场包括英国、美国、 拿大、德国和新西兰，出口额最大的市场是美国。

　　葡萄酒市场竞争激烈，深知要进入美国市场不易。这是一个竞争非常激烈的行业，价格战非常严重，这是一个竞争残酷的红海产业。全世界两千多家葡萄酒厂，都想进入这个地方，只能贴身肉搏。

　　有没有可能甩开竞争对手？澳大利亚葡萄酒办到了。

　　澳大利亚葡萄酒商家“Yellow Tail”（黄尾）击败、法国、意大利等红葡萄酒， 年间在美国市场成了最受欢迎的进口葡萄酒。除了细分市场外，黄尾没有任何多余的营销动作，只 为它改变了人们的观念——葡萄酒不等于白兰地，使得葡萄酒成为轻松享受的酒类。

　　Enjoy yourself，多么充满创意及商业魔力的想法！

　　我当初也是抱着这种念头，一步步被澳洲酒迷上的。

　　就这 陷进去了，渐渐被金色海洋包围。

                         藏着酒神的庄园

    澳大利亚最主要的葡萄酒产区在澳洲大陆的东南部，如南澳大利亚的巴罗莎谷、新南威尔士的猎人谷、维多利亚的雅拉谷。而西澳大利亚的玛格丽特河流域也生产着澳洲最优质的葡萄酒。

　　澳大利亚的葡萄酒业因质优价廉而享誉全世界，也因庄园土壤、气候、种子风格不同而衍生出变化多端的酒味差异，很有可能隔一条河就有完全不同的葡萄酒品种。老饕们说的“一山庄园一山酒”，就是这个道理。

　　近年来，澳洲酒业推崇联盟合作，中小型酿酒庄园吸收外来资本，彼此连横合纵，推出新颖酒类，葡萄酒业更是气象万千，令品尝者流连忘返。

　　从大的品种分类来说，希拉子是澳大利亚种植最广泛的葡萄品种，紧随其后的是夏敦乃和卡伯内索维农两个品种。澳大利亚八大葡萄酒制造商包括BRL哈迪、Berri Estates, Hardys、Southcorp、Penfolds, Lindemans、Orlando Wyndham集团公司、Jacob’s Creek, Wyndham Estate、Beringer Blass酒庄以及Wolf Blass, Annie’s Lane。

　　但是，老道的人品澳洲酒往往不喜大产量的品牌，因为产量越高，产品标准就越均一，常常缺乏专好的个性。要尝到正宗的澳洲葡萄酒，得钻到庄园里去，尤其是小型葡萄酒庄园。

    例如澳洲最有名的玫瑰山庄（Rosemount Estate），由Robert Oatley 始创于1969年，当时是保留位于澳洲猎人谷一个小葡萄园发展而成。今天是世界著名之澳洲优质酒的出产商。

　　山庄由横跨澳洲的佳酿区，包括库纳瓦拉、麦拉伦溪、墨特吉及猎人山谷种植场等诸多单独区域组成，所有被挑选成为葡萄园的地方均是最优良的。

　　玫瑰山庄成功地制成高品质的美酒，每一瓶均能充分表现出该区产地之气候、风土味道。于2002年国际赏酒大赛中赢得了“澳洲最佳出品家”大奖。

　　由一个当地朋友引路，我在玫瑰山庄尝到苏维翁梅洛、仙苏维翁、森莎当妮，均是玫瑰山庄中品质出众、具有代表性的酒，充分显示了澳洲酒的独特风味。中国境内很少出售，仅供星级酒店高级宴会使用，享用不可多得。

　　像玫瑰山庄这样的庄园南澳有很多，每个庄园都有自己的个性，都有自己的某些秘方或者Know-how，打出杀手锏都能让你吃惊。