排行第一的台东小吃居然是一家生煎包。在丰盛路台东二路交叉处，眼神低于0.6的，一般看不见。稍微走近一点，看不见招牌，但能看到很多人排队，想堂吃基本没门。

威海路上景福记绿豆酥。随时都有人排队。只有三十五度以上的中午，排队时间低于二十分钟。这种情况已经一年了。我问排队的，为什么愿意等，他们说，这是青岛最好吃的一家呗。诀窍，应该在于绿豆去了皮，而不是别家的绿豆整个包进去。

台东顾客盈门的小店不在少数。排骨米饭，熏肉大饼。牛肉饭，米粉。但是他们都有个共同特点，只卖一样主打菜。店名干脆就叫这个。好记，印象深刻。店家一年到头，就那几种菜，几种套餐。

所以，干得好一件事情，足以混饭吃。狗不理包子，鼎泰丰小笼。还有，马家的爆肚，等等吧，老字号都是这么起家的。有了规模，开个大馆子，没有那野心，从早忙到晚，多偏都有人寻来捧场。

有一样学问拿得出手，就行了。问题是哪一样。