鸡窝籺是我家乡博白传统的特色小吃，人人喜欢，学校门前必然有鸡窝籺卖，因为吃着放心，所以我也特别喜欢卖给泗海吃。因炊熟后有个窝故名叫鸡窝籺，吃的时候用小竹刀将其剐成格状，以方便食客食用，鸡窝籺有甜的与无味的，无味的最后在其表面放上香油、芝麻与酱油，喜欢辣的就加辣椒，然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。

   一般制作方法，将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，把米浆放进放在蒸笼里面的鸡窝碗里，待蒸锅水开上气后，将蒸笼放进锅，蒸熟即成。

   现在我教大家简易制作鸡窝籺：

   原料：米粉、水、糖、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒

   制法：米粉与水一比一，如果喜甜的就加糖，黄糖白糖都可以，我家乡喜欢用黄糖，因为可以与无味的鸡窝籺容易分别出来，不喜甜得就不用放糖。把糖倒进水里，融化，加米粉搅拌成浆，把浆舀入鸡窝碗里，待蒸锅水开上气后，将鸡窝碗放进锅，蒸熟即成。没有鸡窝碗可以用不锈钢碟或者味碟，用家用碗太厚，难以炊熟。

　　鸡窝碗扁扁的，炊的时候容易熟。这些鸡窝碗都是人工制作的，很粗糙