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就让我醉在波尔多的美景与美酒中吧【3】
(2014-11-21 18:23:28)
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杂谈 |
分类： 神威的法国红酒之旅 |
神威
小清新作家、环球旅行家、厦门旅游广播主持人。《尚卫LET》杂志开设酒店专栏。还是个吃货，酒店控。
著有《有一天，我遇见了世界》《出发吧！趁青春和梦想还在》等，一生相信爱情。
新浪微博：@神威
微信公众号：lvxingriji
＝女性专属的美容睡眠酒＝
到波尔多的第一个行程，来到了宝悦世家，它是波尔多仅存的几家传统家族酿酒商之一。
据中文讲解员说，宝悦世家是法国CIVB葡萄酒协会主要成员之一，也是法国波尔多地区400多家酒商中排名前五的酒商之一。1958年，罗杰宝悦（Roger Bouey）买下了距波尔多不远处的昂巴勒斯的大仓库，和他的儿子赛吉以及安德烈创立了宝悦父子公司，一直至今。
之前对酒庄的略微了解，以为法国的酒商都是家族企业，直到认识了老帅哥Bouey先生，才知道许多家族企业都因为经营不下去、或是利益原因将酒厂和酒庄转让给他人。
特别提到，当下的中国人特别有钱，也有购买法国酒厂酒庄的冲动，每月都会有中国的富人来此看厂看地，有些世家的酒商就卖给了中国人。
这让我想到了知名演员赵薇，在此买了法国国王路易十三的波尔多·梦洛酒庄，那大片的葡萄园，真是羡慕。
不过买酒厂酒庄或葡萄园还是要想清楚，优点都知道：空气好，环境养人，有些酒庄酒和城堡一样（之后会写到相关酒庄），仿佛住在皇宫别院。
但是缺点也显而易见：太冷清。一两个月，三四个月，乃至半年都还能挺得过去，但假以时日，如果居住的人太少，会否太无聊？
不食人间烟火的生活谁都向往，但我们也都是社会人，哪怕世外桃源，除了土地平旷、良田美池桑竹之外，也要有阡陌交通，鸡犬相闻。人们在田野里耕种劳作，穿戴跟桃源外面的人完全一样，老人和孩子们个个都安闲快乐。
断不能自己一家成了一个世界，太寂寞。
Bouey先生向我们展示了他的酒庄，他们推出的红酒。其中有两款特别吸引我们目光。
一款是试管装的红酒，一罐正好一杯，改变了人们喝红酒的惯常方式。
另一款的商标是夜光贴，在夜光蓝的背景上，有波浪长发的年轻女性剪影坐在一弯新月上，将法式的浪漫表现的淋漓尽致。
酒仙网的邓银活女士一看到这瓶酒，酒很感兴趣，问Bouey这是什么酒。
Bouey说，这是专门为女性研发的新酒，适合睡前喝，可以美容。
这下，银活都要尖叫出来了：快同我们网站合作，我们能将它推成爆款！
＝红颜容酒庄博物馆＝
此次红酒之行最惊喜的，是预定上了波尔多五大酒庄之一的红颜容（chateau haut-brion）的参观访问。
其他四大酒庄分别是拉菲、拉图、玛哥、木桐和奥比昂，拉菲是最被中国人熟知的昂贵品牌，红颜容是出名最早的波尔多酒庄，也是其中最小的酒庄。
同时，它还是唯一有生日的酒庄。
据说，它是一位名为珍妮.德.贝龙女孩出嫁的嫁妆，女孩出嫁的日子被作为红颜容的诞生日。
红颜容的名字是今日的中国文人墨客为其重新命名的，它的本名为奥比昂，读起来绕口也不容易记住，改称红颜容后，立刻就被女人爱上了。
小而美的庄园，红颜的容貌，波尔多的名胜，多重富有情感的记忆点，让它迅速被中国的爱酒者念念不忘。
名字，真是一个神奇的存在。就像可口可乐来到中国初期，叫蝌蝌啃蜡，名字倒是很容易被人记住，但联想到的口感却是万分差劲。只不过换了一个开心的名字，就成为了中国人餐桌上的必点品。
红颜容与其有异曲同工之妙。
红颜容的城堡，像是一座小型的红酒博物馆。
我们先是观赏了一部关于酒庄的纪录片，用视频喝图片的方式，介绍了这座从公元前三世纪的古城、到现在酒庄的优美历史。
之后，参观了制作橡木桶的过程，同时让我知道，在酒庄的计量单位是“橡木桶”。拉菲的年产量是175个橡木桶，玛哥的年产量是150个橡木桶，而红颜容的年产量是75个橡木桶。
在参观酿酒室时，酒庄的讲解员除了介绍葡萄是如何通过手工和机器双重筛选的方式，还介绍了优质的酿酒葡萄品种。
被误摘的叶子要从葡萄中筛除，尚未成熟的和变质的当然也要去除，只有完全成熟和健康的葡萄才能被保留。
至今酒庄还使用鸡蛋清沉淀杂质的传统方法，这在其他一级名庄里已不多见。
这里的优质葡萄主要是赤霞珠、品丽珠和美乐。
在红酒品尝的大理石厅，我好好了解了下这三种葡萄的不同。
大理石厅非常富丽堂皇，雕像壁画壁炉，像是走进了凡尔赛宫的一个房间。
讲解员拿来几瓶酒让我们小口品尝。
先是最好的葡萄赤霞珠，属于晚熟品种，成熟较晚，酒香强烈，富含单宁，使得酒质丰满而复杂；
品丽珠虽然没有赤霞珠饱满，单宁也欠佳，但若是细心酿造，口感会很细腻，优雅流入唇齿；
美乐的年产量不稳定，是早熟品种，因为颜色深邃，但口感和单宁感比上面两种都弱许多。
讲解员还拿出了一瓶2009年的顶级红酒，那一年的葡萄质量是1982年之后最好的，我们都受宠若惊地接过红酒杯，摇一摇，长长地闻一下，当真是醉了。
【下一期内容预告】向龙船酒庄的调酒师学习如何品酒，以及与Smith酒庄的人们一起庆祝今年的葡萄丰收。
神威：小清新作家，环球旅行家，厦门旅游广播DJ，多家电视台、电台、网络视频特邀的情感主持人，国内外旅游局、商家旅游线路代言，著有《出发吧！趁青春和梦想还在》《有一天，我遇见了世界》《亲爱的，你一直很孤单吧》。
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