中秋佳节，别让“无糖”月饼骗了您

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为了满足糖尿病人的市场需求，近些年来，各大月饼品牌纷纷推出了大量低糖、无糖类的月饼，以满足糖尿病患者吃月饼的需求。但是“无糖”月饼就真的“无糖”吗？

     什么是“无糖”食品？

国家卫生部在2011年10月发布了《预包装食品营养标签管理通则》（以下简称《通则》），这是一个强制性的国家标准，已于 2013年1月1日正式实施。《通则》中规定，声称“无糖”或“不含糖”的食品每100克中的糖不大于0.5克。

    “无糖”食品陷阱多：

     首先，“无蔗糖”≠“无糖”。一般超市中贩卖的“无糖”食品大多情况下指不含蔗糖的食品，即在加工过程中没有加入白糖，而《通则》中所说的糖，不单指蔗糖，还包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他单糖和双糖类。许多黑心商家就是钻了这个空子，打着“无蔗糖”的旗号欺骗消费者，所以消费者一定擦亮眼睛，不是“无糖”食品就真的不含任何糖类。

     其次，谨防各种糖浆。有些“无糖”食品的产品里面很可能含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率，未必会比蔗糖慢多少。要想知道具体食品里面是否含有这些淀粉的水解物，我们可以详细的阅读食品包装上面的配料表，含量从高到低清晰的介绍了每样配料的名称。

     再次，甜味剂要慎重。为了保证人们对甜味的口感要求，食品中必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种，但是这样成本会比较高。于是，我国大部分产品都转向了高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。虽然这些甜味剂不会参与血糖的代谢，但不代表长期食用不会给身体带来其他负担。它能刺激人的食欲、促进肥胖，对糖尿病人来讲也不是什么好事。

     最后，隐形糖不容忽视。“无糖月饼”、“无糖点心”、“无糖元宵”这些所谓的“无糖”食品，虽说不含蔗糖，甜味剂也不会变成葡萄糖，但是做点心的面、元宵的皮儿、月饼的皮和凝固馅儿的原料都是粮食，最终还是都会变成葡萄糖，怎么能说成是“无糖月饼” 、“无糖点心”、“无糖元宵”呢？

    温馨提示：所谓的“无糖”月饼，糖尿病人也不能敞开吃，毕竟它本身属于一种高油脂的食品，其内含有很多的面粉、油脂成分，其热量远远高于一般主食，所以对于糖尿病人来讲一定要严格控制吃的分量，避免出现高血糖的症状。

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                    杨双

                    国家二级公共营养师

                    Tel：13466339668

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