史上最全舟山海鲜攻略

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舟山不仅是我国最大的渔场,也是世界著名四大渔场之一,有着“祖国渔都”之称。舟山的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹,还有淡菜、青蟹等,都是极具特色的海鲜名品。在饮食方面自然也就以海鲜为特色了,烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干,生吃。
主要风味名菜有:白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗丝等。世界知名的沈家门渔港更是品尝舟山海鲜的最佳选择。
餐饮推荐:
沈家门海鲜大排档
位于沈家门滨港路,以各种鲜活的鱼、虾、蟹、螺为主,讲究新鲜,保持海鲜的原汁原味。排档沿十里渔港一字排开,食客可以边品位刚从海中捞出的海鲜,边透过岸边密如竹林的桅杆,欣赏海天一色的无尽风光。每当夜幕降临,这里更是人声鼎沸,不失为一处观光游览的佳地。
小贴士:沈家门海鲜排档近临沈家门客运码头,如果您是从这里中转前往普陀山、朱家尖或桃花岛,也可以在此停留时享用一番,沈家门的海鲜要比普陀山等地的便宜很多。
高佳庄海鲜超市酒楼
高佳庄位于沈家门的中心地段,距沈家门码头仅2公里。这里海鲜品种繁多,菜的口味也不错,关键是这里是绝对的明码标价,一般不会出现宰客现象,游客们可以放心的品尝海鲜美味
舟山美食小吃介紹
膏呛蟹
名称:红膏呛蟹
介绍:每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节,梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口,营养丰富,舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成盐水,把冻膏蟹放
舟山带鱼
名称:舟山带鱼介绍:舟山带鱼以其肉厚而油润,味鲜为特点,誉满海内外。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。
黄鱼鲞烤猪肉
名称:黄鱼鲞烤猪肉介绍:鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后,称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚
新风鳗鲞
名称:新风鳗鲞介绍:“新风鳗鲞”肉质丰满,在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说,属本地风味名菜。此菜用海鳗制作,主要将海鳗剖肚洗净后,浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗
马目泥螺
名称:马目泥螺介绍:马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋,质量上好,素有“马目泥螺岙山虾”之说。以醉泥螺佐餐,生津益脾,醉香开胃。
咸菜大黄鱼
名称:咸菜大黄鱼介绍:舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一,大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济和药用价值,鲜食可红烧、清炖、生炒等,烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是定
嵊泗列岛小吃攻略
景区:舟山嵊泗列岛
全国著名的舟山渔场中心,有“东海鱼库”之称,海新产品极为丰富,一年四季海鲜不绝,有大黄鱼、小黄鱼、石斑鱼、鲳鱼、带鱼、十六枚等180余种;梭子蟹、对虾、蛏子、马蹄螺等虾、蟹、贝类共200余种。红烧虎头鱼、芋艿烧石斑鱼、一品佛手、沙津明虾……您在品尝一道道海鲜佳肴的同时,还可以了解到嵊泗独特的鱼食品文化。
嵊泗夜排档
浙江舟山嵊泗菜园、金平两地渔港夜市海鲜小吃,又称“渔港夜排档”。它突出海鲜一
个“鲜”字,富有特色。而且摊位之多,食客之众,场面闹猛。
几十家海鲜夜排档,一字排开,沿港而设,四处飘逸着浓浓鱼香。餐桌上红的虎头鱼、黄的花鱼、白的龙头鱼;圆的沙蛤、尖的黄螺,还有张牙舞爪的梭子蟹……仿佛步入了海洋生物馆。
炎炎夏日,夜幕降临,依港而坐,在习习海风中一边品尝海鲜,一边观赏桅灯和明月相映的渔港夜色,别有一番情趣。
海鲜烧烤
海鲜烧烤在嵊泗基湖、南长涂海滨已推出数年。这是一项在香港、台湾地区十分流行,集海钓与野餐于一体的休闲旅游活动。
游客将自己在海上钓起的活鱼表面抹上一层酱油、麻辣油,放在炭炉上烧烤。然后,边转动铁丝边洒上少许五香粉,待鱼体透油焦黄,香气四溢,皮脆肉嫩,风味独特的海鲜烧烤便可入口。
海鲜烧烤,自己钓鱼自己烤。一口烤鱼一盅酒,回味无穷。
主要饭店:
普陀山小吃攻略
普陀山的餐饮中名气最响的,莫过于海鲜和素斋。
如何吃海鲜
普陀山的活海鲜相当丰实。黄鱼、墨斗鱼、海蟹、花蛤、淡菜、贝壳类、条纹虾等应有尽有。在普陀山吃海鲜,建议选择星级宾馆,这里的价格并不比小饭店贵,而且保证质量。
如果下榻在家庭式旅馆,让老本帮助做一顿海鲜也是很实惠的。最好不要去一些小饭馆吃海鲜,避免上当受骗。
饭店主要集中在海鲜园、前寺、后寺和南天门附近。其中,海鲜园集中了52家海鲜餐馆,在海内外享有很高的声誉,吸引了不少慕名而来的游客。
推荐场所:
中信普陀大酒店
地址:普陀山金沙路22号
电话:0580-6698222
网友评价:环境好,清洁卫生,味道比较好,价格也不贵,而且明码标价,不会上当受骗,要好于海鲜园。
息耒小庄海鲜苑
地址:普陀山香华路1号
网友评价:吃过,有海鲜素食,面条炒菜均可,明码标价。
如何吃素斋
普陀山的素斋也一向受到海内外游客的好评,如果有兴趣也可以在寺内吃一顿素斋。普陀山的三大寺(普济寺、法雨寺、佛顶山慧济寺)早晚三顿都提供素斋,十分便宜,吸引众多香客和游人。
早斋时间5:30-6:30;午斋时间10:30-11:30;晚斋时16:30-17:30。早斋价格为普济寺5元每人,8人一桌,四碟小菜,稀饭、白饭、馒头。午斋、晚斋价格法慧济寺是5元每人,紫竹林是4元每人,普济寺为10元。用斋皆为八人一桌,坐满开席,四菜一汤。饭和汤不限量,用斋前必须先在斋堂门口购买餐券,用斋时切忌大声喧哗,根据个人食量盛用米饭,千万不要浪费。
法雨寺早、午、晚斋都是2.5元每人;
用斋为一人一碗菜,内有4,5个素菜,打了菜饭后自己找桌子吃便可,记得吃完后将碗筷带至外边走廊洗碗处即可。
网友提示:
1、吃海鲜的价格(从贵到便宜):农家住宿边上的私家小饭店
> 农家住家 > 二星级宾馆 >
沈家门。
2、海鲜园附近到处是拉客的“黄牛”,千万别去理他们。海鲜短斤缺两,价格不比上海便宜。
3、龙湾村金沙滩边有很多海鲜饭馆,价格都差不多,记得问清海鲜价格,点较大众化的海鲜类,个别海鲜品种贵些。
吃海鲜防坑术:
一、防止店主帮你点过多的海鲜。经常看到游客对着剩下的大半条鱼,很多虾和贝壳,做后悔莫及状。其实要能控制点菜的数量,是防止被坑的第一点,尤其小心店主帮你捉的鱼,因为普陀山的海鲜,大多是用盘子计价的,鱼除外。
二、防止多算分量。整个普陀山,海鱼是最贵的海鲜,而无耻恶商,往往都会缺金少量。称鱼的时候,注意托盘下方的显示屏。
一般的海鲜店都会用毛巾或者布垫在托盘和电子秤中间,不要以为他们是为了防止损坏电子秤,毛巾或布会很巧妙的把显示千克和单价的液晶屏遮住,只露出总价的显示屏,而大多数店家都会在单价栏打上3或者更多,这样,千克和斤的换算就变成3倍,而不是2倍,不管你怎么还价,至少要损失50%。
三、货比三家。其实每个饭店的价格都有高有低,可以选择些你中意的菜,都问问价格,然后再换饭店,不要因为某个菜的价格高或低来决定。
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