淘“鲜食”门道多

□ 本报记者 吴燕玉 文/图
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    气温高，空气潮湿，食品易腐烂。经常去超市选购食品，一些细心的主妇总能发现在超市中淘到“新鲜”食品的门道，也有些心急的买到快过期的食品却不知情。记者走访了福州几个大型超市发现了不少问题，主妇选购食品不小心还真不行。
食品上架“潜规则”
    福州几个大超市摆放同类的食品都有“潜规则”，比如调味品、罐头、方便面等保质期较短的食品，一般在货架上都要摆很多层。细心的消费者会发现，摆在最外面一层的一般都是临近保质期的食品，而里面则是刚生产不久的。消费者易拿到的地方食品离保质期较近，货架的最上层和最底层，消费者最不方便取的地方，往往是新近生产的食品。
    记者在五四路一家超市看到，很多食品摆放的位置都遵守“潜规则”。比如，某品牌的冷冻水饺，冷柜里最上面要比最下面一袋的生产日期提早4天。好几箱酸奶叠放，搬开上面几箱看到，下面的酸奶生产日期比最上面那箱晚16天。一些即将过保质期的食品被消费者拿到的几率就大。因此，到大卖场冷藏柜台买食品，一定要仔细查看保质期。
不新鲜果蔬打包卖
    在华林路一家超市果蔬区，一位女士东挑西捡盒装提子，最后到散装水果前选购，她说：“超市一般会把进口的水果和其他高档的水果包装出售，可是有时我也看到，超市工作人员将前一天甚至前几天卖不完的水果包装起来卖。这些水果很容易辨别出来，像提子，如果有伤痕，都是消费者挑选剩下的，这样的水果不新鲜。”
    包装后排成一排的水果有提子、葡萄、山竹、圣女果等，记者仔细辨认，有的提子、葡萄、圣女果上确有些伤痕，而山竹有些蔫了。包装盒中稍好看的水果被放上面，不好的放底下。这些水果混在光鲜的水果中一起出售。不单水果如此，蔬菜也是如此，如隔天豆芽也经常被包装出售。
晚买果蔬较实惠
    永辉超市屏山店工作人员告诉记者，早上8∶00-9∶00超市里购物者最少，但蔬菜、鲜肉类食以及海鲜食品早上上架，是最新鲜的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如海食品、豆制品等都不大新鲜了，开始打折促销。
    她说，购买水果蔬菜的消费者比较多，所以水果和蔬菜都会不断补充，而且有些水果和蔬菜可存放两三天，因此也是比较新鲜，如萝卜、马铃薯、包菜、白菜和哈密瓜、芒果、苹果、西瓜、椰子……到了晚上购买打折促销的水果蔬菜还是很实惠的。
赠品注意保质期
    不少主妇到超市购物总是经不起赠品的诱惑，把东西买回家后才发现赠品快到保质期了。如今很多商家经常“买二送一”、“买三送二”促销食品。除了捆绑牛奶，在方便面上捆绑火腿肠、麦片上捆绑面包等都是超市常用的促销手段。而消费者到家后，发现捆绑的赠品是快到期的食品。

小贴士>>
    福州市卫生监督所相关人员提醒，对超市自制食品，应尽量选择刚出锅的食品。超市的打折促销等活动主要在傍晚，对快要过期的食品，消费者不要贪图便宜而大量购买。超市里人多，食物长时间暴露在空气中很不卫生，应尽量买袋装或有包装的食品。买任何食品时都要看标签，查看生产日期、保质期，观察包装是否破损。标签不完整、包装破损的不要买。

    记者在东方百货附近的一家超市采访，见到多款酸奶整箱地捆绑在一起“买二送一”，但仔细一看，赠送的那箱酸奶离过期只剩5天。一位促销人员介绍，“一般的奶类食品过了保质期时间的一半，就开始促销了。越接近过期，促销力度就越大。”