今日端午，昨夜忙着包粽子，很成功，和大家一起分享！～～～

母亲是嘉兴人，爱吃粽子，也擅长包粽子，我从小在家少不了吃粽子。如今自己有了家，想吃粽子一般只能去牛街买点，或者超市里的冷冻粽子，都不是那么回事。
昨天下班路上，突然想试试，自己能否包成粽子。路上跟母亲请教了一些细节和注意事项，立刻冲进菜市场，买了棕叶和江米，准备一展身手。
需要的材料：
江米1250g（大概包了45个粽子），红枣60颗，红小豆50g，棕叶80片，线绳一捆
先期的准备工作：
1.泡江米和红小豆，最好提前2～3个小时泡好
2.洗净红枣，肉厚的枣可以去核
3.洗净棕叶，放锅里煮，水开后5分钟左右关火，自然放凉。
4.线绳从中间剪开，方便抽取
然后就是等待，几个小时过去，夜幕降临……
嘉兴粽子图解：
1.将两篇棕叶叠起，防止竹叶过于脆，包的过程中避免露馅
2.将叶片折成漏斗形，叶茎的根部朝里，叶片朝外
3.将江米和去核的红枣放入其中，压紧，漏斗底部会有水自然流出，但不会漏出米。也可以放入适量红小豆
4.叶茎的根部折好，包住一半，用左手按住，叶片的尾部折好，包住另一半后环绕粽子包紧，缠绕
5.用一只手拿住，另一只手取线绳
6.捆好的粽子就很有型了
7.如上步骤，包好所有的粽子，放入锅内，要见缝插针，尽量不留空隙，放满凉水，在粽子上压上篦子，上火，煮2个小时，水开后转中火煮。2个小时后，关火，闷一夜。图中的粽子就是放了一夜的粽子了。
8.拿出一个，鉴定一下，典型的嘉兴粽子
9.打开尝尝，晶莹剔透，棕叶香，江米香，红枣香

 
注意事项：
1.棕叶一定要煮，这样棕叶才能真正湿透，不容易折断
2.红小豆最好煮一下，或者泡的时间长一些
3.粽子不要包的过紧，给江米的扩张预留出一定空间
4.粽子要闷一夜，才能真正入味
端午快乐！