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    西班牙火腿是采用伊比利亚黑毛猪，由于地理、环境和气候的优势，该地的猪仔肥壮，精肉多肥肉少，这种称为Iberico的黑脚猪，和野猪的血源接近，体形小，肉质滑润可口。
    伊比利亚黑蹄猪散养在栽有橡木树、栎树及软木的广阔牧场上，那里富产的橡果和牧草是其日常的全生态饲料。因为橡树果中富含油酸，而油酸能够使猪的心脏保持健康，肉中脂肪含量低，口感好。它们在纯生态的生长环境下形成了日常觅食的高强度运动，这样使得我们的食品是有益于健康且全生态的。
    猪可以在户外自由自在地活动，一天可以走10公里的路，充分的户外运动使猪更加健康，使猪腿变得更细更长，由于自由活动使猪仔肥壮，但精肉多肥肉少，光是这个独特的条件就奠定了其火腿的优势。所以制出的火腿都是精肉。

 
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橡子的特性及营养保健价值

 
    橡子营养保健价值就在于橡子自身所具有的生物功能因子对铅等重金属的拮抗作用缓解和预防重金属对人体的毒害，保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力发育水平。
    猪仔吃了橡子后，脂肪中的胆固醇含量会降低，脂肪变得清洁，变得透明。