河北省有的地区婚嫁亲迎时要用豆腐。届日去迎娶新人的轿不能空着，要安排一个小男孩“押轿”，押轿童子需头戴一朵红绒花，手里拎一把壶，壶里放小半壶水，水里放一块豆腐。取“绒花”与“豆腐”的谐音，名为“荣华富贵”。

安徽黄山市黄山区（原太平县），结婚时也少不了豆腐。当抬新人的花轿进了男家大门歇下，男家先在轿前放一个铜盆，盆里放水，水里放一块豆腐，豆腐上插支点燃的红烛。两个“全福人”分别站在轿子两边，拿一束火把在蜡烛上点着，一人一句接替念着吉利话，一边传递着火把。最后将火把插入盆里熄灭，为“传轿”，有“传宗接代、子孙繁茂”的含意。豆腐在这里也是谐其音，取“幸福”之意。

河北沧州，新娘出嫁的前一天，女家要包四十个素馅饺子。其中专门包几个豆腐、麸子等特殊馅子的，豆腐馅的称为“富贵白头”、麸子馅的叫做“多子多福”。饺子包好后，摆在一个托盘上，再擀四根宽面条搭在上边，叫“饺子面”。第二天男家迎娶时，女家派两个人抬着含有“富贵白头”、“多子多福”的“饺子面”开路，然后花轿才出发。

新人三天下厨“煎豆腐”

江苏沿江两岸有新人三天下厨“煎豆腐”的习俗，名为“要得富，煎豆腐”。这一天，男家在灶边就已经准备好了一块老豆腐、一把菜刀。新人先把锅里放上油，烧热，再把豆腐切成小方块放进锅里煎。新人煎豆腐时，伴娘在旁边说着赞词：“豆腐煎得跳，新郎就坐八抬轿；豆腐煎得黄，来年生个状元郎”。当然，煎豆腐也是有讲究的，煎烂了，煎糊了，是犯忌讳的，所以，女孩子在出嫁前要经常练习的。

“试鼎”和考新娘

福州地区在新娘入门之后，有个“下灶前”风俗。在新婚的第二日，也有在三五日后，新娘要下厨房做饭做菜，叫“试鼎”。所谓“试鼎”，就是对新娘的煮饭、炒菜、煎汤、炖鱼……烹调技艺来个“考试”。

试鼎一般要试煮豆腐，佐以牡蛎、蒜。豆腐汤煮沸后，要调入稀淡的番薯粉，这一步非常关键。入粉太多，会把豆腐汤凝成块状的；入粉太少，豆腐汤不能形成羹状。新娘应沉着试鼎，免得慌张，造成咸酸苦辣甜五味失调。农家重视豆腐，豆腐，谐音“都有”，好兆头；牡蛎，俗称“蛎仔”，谐音“弟仔”（小孩），蒜，俗称“蒜仔”，谐音“孙仔”（孙子）等，这是喜家所欲的追求和期望。