加载中…
个人资料
微博
  • 博客等级：
  • 博客积分：
  • 博客访问：
  • 关注人气：
  • 获赠金笔：0支
  • 赠出金笔：0支
  • 荣誉徽章：
正文 字体大小：大 中 小

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

(2016-02-28 19:56:17)
标签：

杂谈

 分类： 烘焙烤食

低油、低脂、低糖【免揉欧包】
COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

喜欢欧包的理由很简单
因为她的“低脂、低糖、低油'
最最关键是“免揉”，简直是我等懒人的福音啊!

面包、蛋糕好吃是好吃COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】
可每次按配方称量下来的那些黄油啊、糖啊、吓死银！COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

自己觉得都已经放了很多了
但成品还是淡而无味
都不知道外面的糕点得放多少才有”香飘十里、甜的腻死“的口感和味道！

说心里话，我不喜欢黄油！
除了高热量，还有味道
曾经换过几种牌子，但还是觉得有股子膻乎乎的味道，个人矫情吧COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


实话说，我做面包从来没有揉出过”手套膜“之类
我把原因归结为没有用黄油！
总是把黄油换成差不多量的橄榄油或者色拉油
而且还存在严重”偷工减料“行为COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

所以见到童鞋们做欧包，这心里就惦记上啦~~

今天斗胆试试，真的是不用太多的揉，含水量高，想揉也揉不成COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】
但烤出来的面包，外表是脆脆的，内里却是柔软的妹纸，虽柔软却有嚼劲儿COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

尤其烤的过程中，那种香味儿啊，真是从来没有的香
是一种没有任何香味剂
来自面粉天然发酵的香气，真是醉了……
对得起光是发酵就需要三个小时的等待！


COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


【用料】
高筋粉300g、清水（温水）220g、白糖20g、盐4g、色拉油10g、酵母粉3g

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

【做法】
1、将白糖和盐放入碗中，倒入清水，最好是温水（手摸着有点温就行，不能烫！会烫死酵母），有助于酵母发挥活性。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

2、倒入酵母粉。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

3、待酵母完全溶解后，倒入色拉油。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

4、搅拌均匀后，筛入高筋粉。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

5、用橡皮刮刀搅拌至没有干粉，成团。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

6、盖上盖子放入烤箱，开启“发酵”功能，定时60分钟，进行“第一次发酵”。也可以室温自然发酵，时间相对要长一些。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

7、发酵一个小时后，面团发至1.5倍大。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

8、用橡皮刮刀或木铲由下向上翻拌，把面团里的空气排出去。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

9、然后盖上盖子，在室温下“第二次发酵”。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

10、一个小时后，面团发酵至2倍大。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

11、往面团和案板上撒点面粉，用橡皮刮刀辅助取出面团。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

12、将面团分割成9份，然后通过上下左右折叠的方式揉成团，摆入刷了油的模具中，进行“第三次发酵”。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

13、一个小时后，面团发酵至两倍大。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

14、烤箱提前预热至250度，将发酵好的面团表面筛粉，用刀在表面划十字口，放入烤箱，中层，上下火220度。

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

15、20分钟，OK~~COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】



COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


关于为什么欧包都要割一下
我理解是，排气？不知道对不对
还是为了好看？？

我这个明显割的不大对，貌似割深了，而且刚割完没有等面团再次发酵就急匆匆的进烤炉了，导致成品塌陷
请高手们不吝赐教，我好进步，先鞠躬啦！COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


“COUSS（卡士）CO-6001电烤箱

最大、也是我最喜欢的是它的“大”！！

60升！的大块头

现在这个60升，也真是吓到我了，单个照片你还不觉得它的大

下面我放进去一个八寸的蛋糕模和一个六寸的 

居然毫无压力，轻轻松松，还有富余~~

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

大容量，四个烤盘同时任性烤~~

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

【预热指示灯】，达到预热温度指示灯就会亮起，如果在烤至过程中，灯灭了，说明热度不够了，会自动加温，至预设温度

温度非常准！COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


#八珍盛宴之私厨盛宴#——换个做法吃鱼！【香辣烤鱼】

COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】



喜欢

0

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢▼ ┊打印┊举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2022 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有