这玩意儿大家都认识，温州话叫“豆腐软”，顾名思义就是最软的豆腐，别名也叫豆花、豆腐脑。这东西带着很多儿时的回忆：小时住东门，每天早餐就是红日亭那里的豆腐软，红色木头担子上一大筒的豆腐软，一打开热腾腾地，水嫩水嫩的，然后用一种薄平的小铲子盛在这种独特的高脚碗里，放上一点薄荷，通常都是吃甜的，滑进嘴里凉凉甜甜的，真是美味。后来到了外地，虽然也有豆腐脑，但和温州的不同，特别是在北方，会很实在的给你一大碗，而且做得很厚实，一碗就能吃饱，如果说要吃甜的，他们还会象看外星人一样的看你。