原料：鸡蛋、姜汁、核桃仁、黄酒、红糖、水等。
制作：把姜切末捏出姜汁倒进锅，再加入少许黄酒一起煮，煮沸后把姜汁倒入碗中备用。待姜汁冷却后，取鸡蛋数只打散也倒入碗中，接着在碗中加入适量红糖以及少量水，再放入切碎的核桃仁（切成小颗粒状不要切成粉状），搅拌均匀后入蒸锅用大火蒸，蒸成鸡蛋糊状即可。

特点：跟鸡蛋糊有点类似但比鸡蛋糊更硬，口感软糯、丝滑，味道因加入了姜汁具有姜独有的辣味，另外还有核桃仁的香味。
营养：具有去寒、暖胃、活血、健脾等诸多功效。是坐月子的妇女或者身体虚弱的滋补品。