主料：阳澄湖大闸蟹
    调配料：食用油 黄酒白糖 味精 蚝油 干辣椒 姜 葱  花椒
制法：1.将大闸蟹洗干净切块 待用。
      2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
      3.锅放油，油至三成热时，入大闸蟹炸一下。

  4：锅入油烧热，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、味精 蚝油白糖、翻炒均匀出锅即食。
    特点：麻辣香鲜。