苏式水煮：大闸蟹洗净，随冷水入锅，水漫过蟹身，加少许黄酒，姜片，精盐。水烧开后，旺火煮12--15分钟，熄火再焖5分钟，趁热配蟹醋食之。

    粤式原只蒸：锅中加水烧开，在蒸架上放入捆好洗净的大闸蟹，肚脐朝上，旺火蒸15--20分钟，熄火再焖5分钟，趁热配蟹醋食之。

    品尝好大闸蟹可别忘记喝杯姜茶暖暖胃哦！

    蟹醋和姜茶的制法请参考本博客的自制蟹醋和自制姜茶文章。