原料：猪里脊肉300克

    配料：青椒、胡萝卜各30克，

    调料：葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油，淀粉1小匙，番茄沙司，醋、白糖，黄酒、盐、麻油。
    制作：1、猪里脊肉洗净，切片，放入碗中加入黄酒，蛋清腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
          2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入少许水 白糖 酱油醋番茄沙司及炒过的里脊肉炒至入味即可。

    特点：色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美，酸甜可口。