天气渐暖, 迫不及待地要开始运动了, 不然也是徒伤悲的节奏!

最近一直在思考, 人要做什么事, 想不清楚为什么做, 一定坚持不下去. 于是为什么要运动, 就成了我近期思考的重要内容, 竟有点百思不得其解的纠结.

称称量量, 玩玩儿面团, 是我面对纠结的休息方式之一. 今天做的这款黄油曲奇小饼干算是我的保留配方, 百搭, 百变, 老少通吃, 生活要是都能这么简单, 活着该多有乐啊! 帥哥最中意的是加巧克力碎的, 朋友家的妹妹喜欢酸酸甜甜的蔓越莓干, 而让我爱不释手的是加了烤核桃仁的, 能想起小时候吃的桃酥.  多了黄油的酥松, 更好吃了.

核桃曲奇:

材料:

黄糖半杯, 白糖半杯, 黄油半块(225克), 鸡蛋2个,

面粉2杯, 小苏打半小勺(2.5毫升), 盐2克,

核桃仁(碎)半杯, 蔓越莓干半杯

做法:

1, 黄油和鸡蛋提前两小时从冰箱取出, 回温.

2, 面粉小苏打和盐混合备用.

3, 将室温下软化的黄油放搅拌盆中, 加入黄糖和白糖, 用电动打蛋器打发, 至轻盈蓬松.

4, 打发的黄油糊中逐个放入鸡蛋, 每加一个都要充分打匀.

5, 最后将准备好的面粉混合物分两次加入, 并低速搅拌均匀.

6, 再在准备好的面糊中加入核桃仁或蔓越莓干, 可以加在一起, 也可以将面糊分成两份, 分别加, 以做成不同口味.

7, 烤盘铺烘焙纸, 用小勺取大概等量的面糊排放在烤盘上, 间隔一寸左右, 如果面球较鼓, 可以用叉子轻压,.

8, 烤盘入预热到 180C/350F 的烤箱中, 烤15-18分钟, 至表面微微发黄即可.

9, 出炉的饼干放网架上充分晾凉, 放在保鲜盒中, 在阴凉的地方应该可以存放一星期.

唠叨几句:

核桃仁最好用新鲜烤好的, 在350F的烤箱里烤几分钟就行, 实在没时间, 不烤也可以.

随便玩儿过几次烘焙的人大概就会发现, 刚出炉的饼干都是软软的, 放凉后才有了饼干的手感和口感; 与此相反, 刚出炉的面包都是硬硬的, 放凉后反倒回软了. 看似奇妙, 其实也是有理可寻. 这也是烘焙的乐趣之一. 要想尝到恰到好处的美味, 有时就需要那么一点等待, 一丝耐心. 宛如生活中忙碌的我们, 每每遇事, 如果真能静静等上片刻, 也许就会看到完全不一样的结果, 柳暗花明, 峰回路转都是有可能的.