今年的十一, 我们虽然没有长假, 但赶上周末, 也有了些许过节的感觉. 只可惜这两日秋雨绵绵, 秋风阵阵, 竟没有一点秋高气爽的艳丽风情. 果然是天下事不能两全, 鱼和熊掌无以兼得. 惟有平常心待之, 人生乐趣无所不在. 难得两日理所当然心甘情愿地宅在家里, 上窜下跳地擦地吸尘刷XX, 鸡鸭鱼肉锅碗瓢盆地围着烤箱转. 收拾好的房间里, 气息都带有着雨过天晴的清爽, 随手翻上两本小书, 心自安宁. 晚餐时分, 房间里弥漫着温润的香甜, 静静聆听窗外的雨声, 竟不似平日里的清冷郁闷. 人生幸福也不过如此, 和自己最亲的人所爱的人, 度过每一个平静平凡平淡的日子. 行到水穷处, 坐看云起时. 这一份恬静散淡, 每个人都可以拥有.

    去年的十一, 我正好在北京, 感受的是喧嚣和热闹. 国庆节的天安门广场, 是我久违了的记忆. 陪着妈妈走了一趟, 那可真是云淡风清, 天高气爽, 花的海洋, 过节的气氛. 后来又幸福地和妈妈游了一趟天津, 去找寻儿时的记忆, 吃螃蟹, 品小吃, 偷的浮生半日闲. 那份温馨快乐, 至今仍回味无穷.

    周末的早午餐, 贪图烤箱前的温暖, 就做了西班牙馅饼(Spanish Tortilla). 第一次尝到 Spanish Tortilla 还是N多年前和两位爷去海边住度假屋, 房东家的大儿子是个医生, 却极爱各地美食, 每到周末, 就会亲自下厨, 烹制一大桌丰盛的早午餐, 邀请住客一同进餐, 闲聊左右. 那时我对食物自然还没有如今这般理解, 但那份西班牙馅饼的味道还是深深留在了记忆里. 后来听说这位美食医生干脆放弃了工作回到家里, 听从了内心的感觉, 陪着老妈, 专心经营起了自己的兴趣所在, 连老婆孩子都一起回归了. 果然是个性情中人. 传统的西班牙馅饼, 主要原料就是洋葱土豆和鸡蛋, 这次我加了熏三文鱼, 增加了些营养, 口味也算更加时尚了吧. 这款吃食最适合做周末的早午餐, 营养热量都够, 还能一下打开慵懒的胃口, 让你一下午都精神抖擞. 最重要一点, 这做起来很快手, 还不麻烦, 吃起来却是很过瘾哦. 不信试试看.

熏三文鱼西班牙馅饼:Smoked Saumon Spanish Tortilla

材料: 鸡蛋4个, 洋葱一个, 中等大小土豆两个, 熏三文鱼100克,

      黄油, 橄榄油, 盐, 黑胡椒碎等调味料适量

做法:

1, 土豆去皮切1.5厘米大小的块, 铸铁锅烧热, 转中小火, 加黄油和橄榄油, 放入土豆块, 慢慢煎至各面微黄.

2, 洋葱去头尾, 也切碎块, 加入土豆中一起煎软, 并加盐和黑胡椒碎调味.

3, 将熏三文鱼撕成小块, 铺放在煎好的洋葱土豆上.

4, 将四个鸡蛋打散, 加少许盐, 调匀, 慢慢倒入锅中, 尽量使鸡蛋均匀地渗透到锅中的各个部位.

5, 继续用小火烘烤锅中的蛋饼, 大约五分钟左右, 锅壁的蛋液开始凝固.

6, 此时将铁锅放入烤箱中层, 开烧烤档, 烤五分钟左右, 可看到蛋饼中间部分也逐渐凝固变熟, 这时候就可以出炉开吃了啦.

唠叨几句:

1, 做这个菜一定要用小火, 特别是蛋液倒入后, 如果火大了, 下层鸡蛋很容易烧煳.

2, 如果没有烤箱, 最后一步也可以在炉子上完成, 只要将蛋饼翻个, 将另一面再烤一会儿就行了. 只是蛋饼翻身是个技术活, 可以先将蛋饼扣在一个大盘子上, 再平滑入锅中.

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几张旧照, 去年十一的天安门广场：